restaurant • Japon, 〒101-0047 Tokyo, Chiyoda City, Uchikanda, 2-chōme−13−２ 梶山ビル
Un pas hors de l'agitation d'Uchikanda, et vous êtes chez Chikubushi, un espace de style japonais. Bien qu'il conserve l'atmosphère d'un traditionnel soba-ya, ce restaurant avec une touche moderne est un refuge pour les urbains occupés.
L'attrait de Chikubushi réside dans son dashi unique. Basée sur la délicatesse de Kyoto, cette soupe qui intègre habilement la culture du soba de Tokyo est une véritable fusion de la saveur japonaise.
Bien qu'il ait introduit un système de commande à écran tactile, le service chaleureux du personnel est maintenu. L'efficacité et la cordialité sont équilibrées, incarnant la forme idéale d'un restaurant japonais moderne.
Des tempuras comme celles de crisantème ou de maitake, utilisant des ingrédients de saison, sont une perle cachée chez Chikubushi. La texture croustillante et la saveur saisonnière se marient parfaitement avec le soba.
Sa politique de prix abordables et son menu copieux, avec des repas complets et des plats combinés, est très populaire auprès des professionnels. En particulier, l'ensemble de bol de curry de bœuf remplit à la fois l'estomac et le cœur.
Chikubushi peut être décrit comme le restaurant de soba qui symbolise le Tokyo moderne, maintenant un équilibre parfait entre tradition et innovation, technologie et humanité, ainsi qu'entre saveur et prix. Lors de votre visite à Uchikanda, n'hésitez pas à y passer. Vous trouverez sûrement un nouveau charme dans le soba.