Le vieux restaurant de nouilles soba à Musashi Shingai - Les nouilles supérieures et le bouillon secret de "Kouki"

Ce vieux restaurant de ramen situé au centre du quartier de Shingai est connu comme l'un des meilleurs établissements de soba. Avec plus de 40 ans d'histoire depuis sa création, il est apprécié à travers les générations pour la délicatesse des saveurs des nouilles et du bouillon.

Des nouilles fermes fait maison et un bouillon riche en fruits de mer

Les nouilles fait maison, témoignant de l'attachement du propriétaire, sont caractérisées par une texture moelleuse et ferme. Elles offrent une sensation à la fois souple et lisse, avec une saveur qui se déploie au fur et à mesure de la mastication. Quant au bouillon, il repose principalement sur un bouillon secret infusé lentement avec des arêtes de poisson, du bonite, entre autres. Malgré sa richesse, son goût rafraîchissant a été très apprécié.

Des accompagnements soigneusement sélectionnés et une atmosphère conviviale

Les soba sont accompagnées de condiments inhabituels tels que le kimchi aux poireaux, offrant une façon inédite de les apprécier. L'atmosphère intérieure est propre et propice à une concentration optimale durant le repas. Le service clientèle est attentionné, procurant une sécurité typique des établissements renommés et prisés par les familles.

Bien que le magasin soit souvent victime de son succès pendant l'heure du déjeuner, une dégustation doit absolument être tentée pour un irréprochable bol de soba, conforme à la réputation de ce magasin renommé.