Restaurant de ramen • 213-3 Takahana, Noshiro, Akita 016-0184, Japon
Situé dans un quartier résidentiel calme de Noshiro, « Menya Moto » est une célèbre boutique de ramen adorée des habitants. Avec une saveur innovante basée sur un double bouillon de poulet Hinai et de fruits de mer, il continue de séduire les amateurs de ramen.
Le plat phare de Menya Moto est le ramen au sel, concentrant l'umami du poulet et des fruits de mer. Ce qui le distingue est la petite pièce de citron en garniture. L'acidité rafraîchissante met en valeur la profondeur du potage, créant un goût unique.
Les nouilles fines ont une bonne fermeté et s'associent parfaitement avec le bouillon. Les ingrédients comme le chashu et les menmas sont soigneusement préparés, permettant de profiter d'une gamme de saveurs dans un seul plat.
En utilisant le yuzukosho sur les tables, le goût devient encore plus riche. De plus, les noix finement broyées au fond du bouillon agissent comme un accent qui affine l'ensemble du goût.
L'engagement envers les ingrédients se sent, par exemple, en utilisant le porc Momo local pour le chashu. Le ramen de Menya Moto obtient une saveur profonde et riche sans additifs artificiels, étant sans aucun doute la fierté de Noshiro.
Les ramen de Menya Moto, avec son goût unique et son amour pour le local, est parfait pour conclure une visite touristique de Noshiro. Peut-être voudrez-vous vérifier par vous-même pourquoi il est aimé des habitants.