Restaurant de ramen • 1-chōme-10-6 Azabudai, Minato City, Tokyo 106-0041, Japon
Le vieux restaurant de ramen Menzou se trouve dans une ruelle d'Azabudai à Tokyo, dégageant une atmosphère particulière. Son point fort est indéniablement le ramen traditionnel au soja noir de Hokkaido. La profondeur et l'arôme du bouillon en font une véritable merveille, nous transportant instantanément dans les rues de Sapporo dès la première gorgée.
L'éclat noirâtre du bouillon évoque incontestablement les arômes de la nature. Ce bouillon vieilli avec un tare au soja secret dégage une délicieuse saveur et une fragrance exquise. C'est un délice qui nous pousse instinctivement à en prendre encore et encore.
Le gros de nouilles droites de qualité supérieure provenant de la vieille fabrique de nouilles de Hokkaido, Nishiyama Seimen, offrent une texture moelleuse qui permet de pleinement profiter du bouillon. Le chashu préparé méticuleusement avec le tare au soja est tendre et juteux. C'est un plat exceptionnel dont la saveur se répand dans toute la bouche à chaque bouchée.
L'intérieur de l'établissement, avec son comptoir au style Showa dégageant une ambiance nostalgique, dégage une atmosphère chaleureuse créée par le propriétaire originaire de Sapporo. On se croirait presque perdu dans un refuge de ramen caché dans une ville provinciale du Nord. C'est le lieu parfait pour passer un moment paisible.
Je vous recommande vivement de venir un jour vous aventurer dans cette ruelle d'Azabudai pour apprécier la saveur de Hokkaido. L'ivresse procurée par le goût authentique vous donnera certainement l'énergie de la terre du Nord.
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