Restaurant de ramen • 3-chōme-23-8 Nakaze, Kawasaki Ward, Kawasaki, Kanagawa 210-0818, Japon
À proximité du temple Kawasakidaishi, Koya Kawasakidaishi est un joyau caché incontournable pour les amateurs de ramen de style ie-kei. Né de la transition de Homokiya à Kawasakikeya, cet établissement propose une soupe qui maintient le goût traditionnel du style ie-kei tout en ayant évolué à sa manière.
En franchissant le seuil de l'établissement, vous découvrirez une ambiance paisible qui le distingue des autres lieux de ramen de style ie-kei. Avec de larges comptoirs et tables, vous pouvez déguster votre ramen dans un espace relaxant.
Le plat phare de Koya est un ramen de style ie-kei avec un bouillon de porc doux. Ayant l'équilibre parfait entre intensité et légèreté, ce bouillon est apprécié par une large gamme de clients. Les nouilles droites, d'une épaisseur moyenne, se marient parfaitement avec le bouillon, offrant une consistance idéale et une saveur de blé.
Le chashu est tendre et juteux, rehaussant le goût du bouillon. La sélection de légumes frais tel que les oignons verts et les épinards est également complète. La recommandation spéciale est le topping aux algues, qui se mélange avec le bouillon pour une saveur enrichie.
Vous pouvez personnaliser la dureté des nouilles et la quantité de graisse selon vos préférences. Si c'est votre première visite, écouter les recommandations du personnel peut être une bonne option.
Avec son excellent emplacement à 1 minute à pied de la station Higashimonzen de la ligne Keikyu Daishi, les horaires sont de 11h00 à 15h00 tous les jours, et le soir de 18h00 à 21h00 (les mercredis à partir de 17h00).
Koya Kawasakidaishi est l'endroit où vous découvrirez le nouvel attrait des ramen de style ie-kei. Appréciez cette soupe évolutive avec une saveur douce mais authentique du style ie-kei.