Restaurant japonais • Japon, 〒130-0005 Tokyo, Sumida City, Higashikomagata, 3-chōme−5−６ 1F
Situé dans un quartier résidentiel calme de Sumida, Tokyo, 'Kappo Funaui' est un prestigieux restaurant de cuisine japonaise qui transmet l'esprit d'Edo. Dans son intérieur chaleureux, le chef principal prépare chaque plat avec grand soin, faisant de chaque création une véritable œuvre d'art. La cuisine créative, qui combine des techniques de la cuisine traditionnelle japonaise avec des éléments modernes, offre un moment de bonheur aussi bien pour les yeux que pour le palais.
Le menu phare de Funaui est le Hachimitsu Mori Awasé, connu sous le nom de 'boîte à bijoux'. De petits plats élaborés avec des ingrédients de saison sont présentés magnifiquement, comme s'ils étaient des bijoux. Ce plat unique, qui permet de savourer les saveurs de la saison d'un seul coup, est une véritable œuvre d'art exprimant les quatre saisons du Japon.
Il ne faut pas manquer le 'sandwich aux œufs' de Funaui, fréquemment mis en avant dans les médias. Bien que cela puisse paraître un plat simple au premier abord, les œufs, cuits avec un équilibre parfait de chaleur et d'assaisonnement, offrent une texture douce et une saveur profonde. Même si la base est une recette occidentale, c'est l'un des plats créatifs qui incluent des éléments japonais.
L'attrait de Funaui ne se limite pas aux menus de cours. Chaque plat, du tofu au sésame en gelée au plat de soupe avec un bouillon riche, montre le dévouement du chef principal. En particulier, le riz cuit avec des ingrédients de saison est parfumé et délicieux, parfait pour conclure le repas.
'Kappo Funaui' est une perle rare où l'on peut profiter d'une cuisine de haute qualité à un prix raisonnable. Les plats, qui montrent la compétence et la passion du chef principal, sont parfaits pour des dîners spéciaux et des moments de luxe quotidien. Lorsque vous visiterez Sumida, n'oubliez pas de passer par là. Une expérience culinaire inoubliable qui fusionne l'esprit d'Edo avec la créativité moderne vous y attend.