restaurant • 4-chōme-5-6 Mikunichō Sannō, Sakai, Fukui 913-0044, Japon
Situé dans le quartier résidentiel calme de la ville de Mikuni, au sein de la ville de Sakai, préfecture de Fukui, le 'Restaurant de Soba Dōguya' peut vous surprendre avec son extérieur ancien, mais une fois à l'intérieur, vous découvrirez un espace lumineux et propre. Ici, des soba exquises sont servies, atteignant un équilibre parfait entre méthodes traditionnelles et idées innovantes.
Quand on parle de Dōguya, le 'Agedashi Oroshi Soba' est inévitablement mentionné. Ce plat a capturé de nombreux gourmets.
Ces éléments se combinent en une harmonie parfaite pour offrir un bol de bonheur. Le tofu frit a une épaisseur intermédiaire entre le tofu frit classique et le tofu grillé de Tochio, Niigata, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Savourez la variation de texture tout en dégustant les soba qui glissent doucement dans votre gorge, et un sourire se dessinera sur votre visage.
Pour ceux qui souhaitent profiter davantage des saveurs de Mikuni, nous recommandons le 'Agedashi Zen'. En plus de l'Agedashi Oroshi Soba, un katsudon sauce est également inclus. Ce katsudon, assaisonné de sauce sucrée et piquante, est parfait pour être dégusté après les soba. C'est un menu populaire parmi les touristes qui désirent apprécier les saveurs locales.
Le charme de Dōguya ne se limite pas à la nourriture. Une des raisons pour lesquelles il est aimé par les locaux depuis si longtemps est son service amical. L'hospitalité avec du thé froid et le service attentionné rehaussent encore plus la saveur des plats.
Lorsque vous visiterez Mikuni, n'oubliez pas de passer par le 'Restaurant de Soba Dōguya'. Des saveurs traditionnelles et de nouvelles surprises vous y attendent. Le goût qui a été aimé par les locaux depuis tant d'années deviendra sûrement un souvenir mémorable pour vous.
Note : En raison de sa popularité, il est prévu que le restaurant soit plein, surtout le week-end. Il est recommandé de prévoir du temps lors de votre visite.