もげ
Potée de pivoines et gozen de tofu ? Je l'ai reçu.
La fondue Botan avait une saveur de miso, la viande de sanglier n'avait aucune odeur et la graisse était rafraîchissante !
L'atmosphère propre à un ryokan était également bonne.
Le problème était que la chambre était un peu froide.
克明
La potée et le tofu étaient absolument délicieux, mais comme j'adore le riz, il y avait beaucoup trop peu de riz (;＞_＜;)
Si vous avez 1 tasse de riz, la moitié devrait accompagner la casserole.
C'était une fondue tellement délicieuse que je voulais en mettre la moitié dans la casserole et en faire de la bouillie de riz.
イサ
Comme c'est uniquement pour le déjeuner, je ne peux pas évaluer les chambres.
Il vaut mieux ne pas s'attendre à beaucoup de service client puisqu'il s'agit d'un ryokan, mais sans réservation, nous avons dégusté du tofu en même temps que du gibier kaiseki au chevreuil et au sanglier !
J'ai mangé du tofu ailleurs et c'était délicieux. J'ai l'impression que c'est un ryokan car on peut profiter de l'ambiance y compris du paysage 😁
Suzuki Kenichi
Il s'agit d'un restaurant de tofu kaiseki qui sert également de lodge d'hébergement, situé le long de l'approche de Koma menant au sanctuaire Oyama Afuri. Lorsque vous montez les marches en pierre, vous verrez une porte qui vous donne une idée de l'histoire de l'ère Showa, et le jardin est également magnifiquement entretenu. Depuis que je suis arrivé à Daisen, j'étais déterminé à manger du tofu, alors j'ai commandé le tofu gozen et le poisson doux grillé au sel.
Il y avait d'autres gibier favoris au menu, comme le Botan Nabe Gozen (sanglier) et le Momiji Nabe Gozen (chevreuil), mais ils étaient tous à base de tofu.
Il y a des tables alignées dans une salle de tatamis d'une vingtaine de tatamis, et l'ambiance est calme. La nourriture n'est pas servie en une seule fois sous forme de repas fixe, mais elle est plutôt livrée par la propriétaire dans une camionnette et livrée à la table à la main, ce qui est innovant. Les plats comprennent du tofu Daisen au tofu froid, de la crème aux œufs cuite à la vapeur, de l'Unohana, du tofu au sésame, du tofu Koya, de la bardane avec vinaigrette blanche, du maquereau au tofu, du riz Yukari et de la soupe miso.
L'assaisonnement était généralement doux et j'avais l'impression de manger quelque chose de bon pour mon corps. Cependant, il y avait beaucoup d’idées élaborées et ingénieuses, et j’ai pu en profiter sans m’ennuyer. J'étais très heureux de pouvoir admirer le jardin tout en mangeant.
Il s'agit du restaurant INN&Tofu-kaiseki situé le long de la route Koma-Sando jusqu'au sanctuaire Ohyama Afuri. En montant les marches en pierre, vous verrez une porte qui évoque l'histoire de la période Showa et un jardin magnifiquement entretenu. J'étais déterminé à manger du tofu depuis que j'étais à Ohyama , j'ai donc commandé un plat de tofu et grillé Ayu.
Le menu comprenait également un sanglier (Botan-nabe) et un chevreuil (Momiji nabe), mais j'ai décidé d'opter pour le tofu.
Le restaurant offre une ambiance détendue avec des tables alignées dans une salle de tatamis d'une vingtaine de tatamis. Les plats ne sont pas servis en même temps dans un ensemble, mais la patronne les amène dans un chariot et les remet à la main, ce qui est un style roman. Les plats sont exactement pleins de tofu : Hiya-yakko(tofu réfrigéré), Chawan-mushi(crème aux œufs cuite à la vapeur), Uno-hana(pulpe de tofu), Goma-Dofu, Koya-Dofu(tofu séché), tofu avec racine de bardane, tofu avec galette de poisson, riz avec yukari et soupe miso.
L'assaisonnement était généralement doux et j'avais l'impression de manger quelque chose de bon pour la santé. Cependant, je ne me suis jamais lassé des différents plats élaborés et créatifs. J'étais très satisfait de la vue sur le jardin en mangeant.