Restaurant de ramen • 12-7 Chūōchō, Sanda, Hyogo 669-1529, Japon
Le Do-Sanko à Mita, tranquille au cœur de la ville de Mita, est un restaurant de ramen historique aimé depuis des années par les habitants. Dès que vous entrez, vous êtes enveloppé dans une atmosphère rétro avec des bibelots variés et des enseignes. La petite salle, principalement composée de sièges au comptoir, semble figée dans le temps.
Le chef, seul derrière le comptoir, attire le regard alors qu'il fait sauter silencieusement les légumes. Après un court moment d'attente, du poivre noir est saupoudré, et voilà le ramen miso prêt.
La soupe rouge vif est accompagnée de germes de soja, d'oignon, d'algues, de bambou, d'œuf, de porc rôti et d'autres ingrédients. Dès la première bouchée, l'arôme doux mais prononcé du miso se répand. La soupe est légère mais offre la saveur rustique traditionnelle.
Les nouilles de calibre moyen offrent une bonne texture et s'associent bien à la soupe. Les tranches épaisses de porc, pétries à la main, concentrent les saveurs naturelles de la viande. Surtout, la fraîcheur croquante des légumes est frappante.
À 750 yens, c'est tout à fait abordable. L'autorisation de fumer attire même les habitués qui tiennent leur cigarette en dégustant des ramen. Beaucoup se souviennent avec nostalgie du goût qui n'a pas changé depuis des décennies.
La réponse détachée du chef à une question est pleine de saveur. Et le service simple et chaleureux qui vous demande à votre départ s'il ne vous manque rien est tout aussi réconfortant. Si vous voulez savourer le goût et l'ambiance nostalgique d'antan, assurez-vous de faire une halte dans ce restaurant chaleureux.
Provided by Google