café • 20 Aradochō Matsugasaki, Katsuyama, Fukui 911-0044, Japon
La ville de Katsuyama, connue comme le lieu de naissance du tofu, attire l'attention en tant que point focal pour la création d'une nouvelle culture du lait de soja découlant de l'héritage de la technologie de fabrication du lait de soja. L'arôme du lait de soja flotte partout dans la ville, où de nouvelles façons de profiter des desserts au lait de soja dans les cafés, en plus des saveurs traditionnelles comme le tofu et le natto, sont proposées.
+Hitomame, dirigé par un magasin de tofu, près de la gare de Katsuyama, est un café qui transmet le nouveau charme du lait de soja. Les menus aux saveurs saines et raffinées utilisant du lait de soja frais sont populaires, et l'atmosphère du lieu est spacieuse et ouverte. Des plats de saison, comme la fondue au lait de soja et le parfait au lait de soja, peuvent être appréciés pour une durée limitée.
Dans la ville de Katsuyama, il y a également de nombreux autres magasins spécialisés dans le tofu et le natto, qui sont des lieux gastronomiques uniques à la terre du soja. Pourquoi ne pas visiter cette ville où se trouve à la fois le nouvel attrait du tofu et du lait de soja et la saveur traditionnelle du soja, et savourer la riche tradition de la cuisine au soja ? Vous trouverez sûrement un souvenir inoubliable.