Ramen Taisho Rokura Store

ラーメン大将六浦店

Restaurant de ramen • Japon, 〒236-0031 Kanagawa, Yokohama, Kanazawa Ward, Mutsuura, 4-chōme−17−３２ココモビル

3.7(434 reviews)

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Le magasin de ramen caché et populaire de Rokura "Ramen Taisho"

Le magasin de ramen Taisho Rokura, situé dans une ruelle de la ville de Kanazawa dans la préfecture de Kanagawa, est un magasin de ramen ancien au charme désuet. Ce magasin existe depuis avant la popularisation des ramen de style familial et bénéficie depuis de la fidélité de ses clients depuis de nombreuses années.

Délicieux bouillon de porc

Dès que vous entrez dans le magasin, vous serez caressé par le doux parfum du bouillon de porc. Ce bouillon, issu d'une lente cuisson d'os de porc et de poulet, offre une saveur riche et onctueuse. Ce qui le distingue, c'est son goût subtil de sauce soja et son absence d'arrière-goût fort typique des magasins de ramen de style familial.

Une attention particulière aux nouilles

Les nouilles fines fabriquées par le fabricant local historique "Ohashi Seimen" sont utilisées. Elles offrent une texture ferme et moelleuse, et se marient parfaitement avec le bouillon. Le propriétaire du magasin, qui affirme que "les nouilles sont l'âme des ramen", porte une attention particulière à la fermeté des nouilles au moment du service.

Ambiance rétro de l'époque Showa

L'intérieur du magasin conserve fortement l'ambiance de l'époque Showa, avec des chaises rétro et des décorations de plafond vieillies qui évoquent la nostalgie. Ce charme désuet fait également partie du charme de ce magasin.

Une touche d'humour

Il arrive que le propriétaire vous demande "Comment avez-vous trouvé ce bouillon?" lorsque vous passez votre commande. Il ne s'agit en aucun cas d'un propos impoli, mais plutôt d'un signe d'humour et d'attention envers les clients. N'hésitez pas à savourer cette délicate attention typique du maître.

Le magasin de ramen Taisho Rokura est un endroit apprécié des habitants locaux pour son délicieux ramen et son ambiance d'antan. Peut-être serez-vous le prochain à vous y arrêter.

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Reviews

4(il y a 3 mois)

Je suis entré dans le magasin vers 17 heures un certain jour de février 2024. Il y avait 2 clients. Nouilles char siu garnies d'algues et d'oignons verts ! La quantité d'oignons verts est trop belle ! La soupe est plus salée et délicieuse que l'autre chef que j'ai eu auparavant ! Merci pour le repas!

3(il y a 6 mois)

きゅうきゅう

C'était ma première visite en 27 ans. À l'époque, je pensais que les ramen de Daisho étaient les meilleurs de Yokohama et de Yokosuka, plutôt que d'Iekei, qui commençait tout juste à devenir populaire. Depuis, je suis loin de lui, mais cela fait un moment que je ne l'ai pas vu pour la dernière fois. Attendez, la sauce soja est-elle si forte ? Les nouilles sont moyennement épaisses et délicieuses, et le char siu a l'atmosphère du Showa au début de l'ère Heisei. Cependant, le Kaeshi est trop efficace compte tenu des os de porc. Peut-être que le goût n'a pas changé, mais c'est peut-être parce que je ne suis plus aussi jeune.

2(il y a 4 mois)

山大好き!!

L'intérieur du magasin rappelait un ancien magasin de ramen familial et dégageait une atmosphère nostalgique. C'est un peu dommage car je m'attendais beaucoup à ce que ce soit délicieux car il existe depuis longtemps et n'a jamais fermé. Pour moi, la saveur n’avait pas de punch et ne m’a pas laissé une impression durable.

5(il y a un an)

しらまっこ

Je voulais manger des ramen alors j'y suis allé. Ramen aux algues à tige de char siu. Si vous le dites, cela a le goût d'un général. Oui c'est bon. La soupe est faite avec de la sauce soja aux os de porc et a le goût d'une soupe faite maison. Les nouilles sont fines Je ne peux pas dire que l'intérieur du magasin soit propre. La partie coussin de la chaise s'est décollée et a disparu. Les sièges du comptoir près de la marmite où les nouilles sont bouillies sont particulièrement sales. Je ne peux pas le recommander aux personnes qui n'aiment pas ce genre de chose.

4(il y a 2 mois)

えむ5

☆Magasin Taisho Mutsuura☆ Il est situé le long de la route en direction de la route 16 depuis l'échangeur Asahina sur Yokoyoko Road. Ramen + algues supplémentaires. J'ai demandé que les nouilles soient dures. Il y a 4 grands tonneaux et 2 tonneaux de taille moyenne dans la cuisine. Deux des plus gros fonctionnent et cuisinent bien. Au fond du magasin, il y avait une nouvelle boîte de nouilles d'Ohashi Seimen. Les nouilles sont bouillies dans une casserole de taille moyenne et égouttées dans une passoire plate. C'est un peu démodé, dans le bon sens du terme, et il y a une atmosphère établie de longue date. La soupe est un type équilibré. L'huile de poulet flottera juste ce qu'il faut et dégagera un arôme agréable. La soupe est onctueuse et n’a pas un goût prononcé d’os de porc. C'est simple, mais Il a une sensation et une saveur de soupe. On sent vraiment le goût du poulet. Dans l'ensemble, c'est un équilibre léger, mais il ne manque pas. Cela laisse un agréable arrière-goût. C'est un goût rafraîchissant. Le goût de la sauce soja est un peu fort. Comparé au magasin principal et à Nishikicho, il est assez affirmé. Je ne pense pas que ce soit salé, mais Il a un peu d'acidité et est croustillant. J'aime à quoi ressemble cette barbe ♪ C'est cependant différent du goût d'os de porc de type Iekei. C'est délicieux en soi. J'aimerais l'essayer de temps en temps s'il était à proximité. La soupe était copieuse et est restée bien chaude jusqu'à la fin. Les nouilles Ohashi sont des nouilles fines et droites avec une section presque carrée. Il a été servi avec fermeté. La longueur le rend facile à avaler et la quantité d'eau ajoutée est juste. Au fur et à mesure que je continuais à le manger, il est devenu un peu plus mou. Les nouilles elles-mêmes n'ont pas mauvais goût et elles se marient bien avec cette soupe. Le char siu est une longe longue et fine d'épaisseur normale. Texture ferme de type classique, sans matière grasse. L'assaisonnement est modeste, mais on sent la saveur quand on mord dedans. Il a un goût nostalgique et est délicieux. Moins d'épinards. La cuisson de l’ébullition est douce. La saveur était correcte. 5 morceaux d'algues ajoutés. La taille et l'épaisseur sont normales. L'algue verte à grain fin reste forte même lorsqu'elle est trempée dans une soupe. Mais on a l'impression qu'il se détend dès que vous le mettez en bouche. La saveur était plutôt bonne. Ajoutez plus tard une quantité modérée d’oignons verts finement hachés comme condiment. Il avait une odeur verte et un goût piquant, mais On a l’impression qu’il existe en tant qu’ingrédient plutôt qu’en tant que condiment. Croquant et bonne texture Je pensais que cette soupe irait bien avec des ramen à l'oignon vert. Ouais. Bien ♪ Même parmi les généraux, la sauce soja était forte. L'atmosphère du personnel était joyeuse et agréable. Merci pour le repas.

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