l'algorithm

Restaurant français • Japon, 〒108-0072 Tokyo, Minato City, Shirokane, 6-chōme−5−３さくら白金 102

4.1(99 reviews)

Ouvrir de nouveaux horizons dans la cuisine française, le restaurant de cuisine créative de Shirokanai

Le restaurant français 'Algorithme', situé à Shirokanedai, Tokyo, propose une expérience française unique et sensorielle. Le menu affiche seulement des informations de base sur une tablette, laissant le reste à l'imagination. La philosophie et la compétence technique cachées dans la nourriture sont condensées dans chaque plat.

Un repaire adulte caché dans une ruelle

Ce restaurant est à 12 minutes à pied de la gare de Shirokanetakanawa, au milieu d'un quartier résidentiel calme. L'entrée est dans une ruelle et en ouvrant la porte, vous découvrez un espace raffiné. Avec seulement 8 places au bar, il crée une atmosphère privée.

Combinaison parfaite de nourriture et de boisson

Ici, la combinaison de nourriture et de boisson est obligatoire. Des accords sont proposés non seulement avec de l'alcool, mais aussi avec des boissons sans alcool. Les boissons, des soupes aux thés, surprennent par leur fraîcheur et leur originalité.

Plat artistique innovant avec des méthodes de cuisson révolutionnaires

Le menu affiche seulement des indices emoji au lieu des noms des plats. Dans chaque plat, la créativité et le savoir-faire du chef sont condensés. L'« Algorithme immuable », un rôti de pigeon de Bresse comme plat principal, révèle la finesse de la cuisson et la saveur riche de l'ingrédient. Le sabayon d'oursin et la friture d'anguille de spécialité sont également des plats qui stimulent le palais.

Invitation à un voyage gastronomique pour adultes

'Algorithme' défie les conventions de la cuisine française avec ses tentatives innovantes, offrant des découvertes constantes. Profitez de saveurs surprenantes et d'accords, et découvrez de nouvelles possibilités de la cuisine française. Profitez d'une expérience gastronomique exceptionnelle pour adultes dans ce lieu exclusif.

Restaurant français restaurant nourriture point d'intérêt établissement

Reviews

4(il y a un mois)

00 1

Équation française. C'était vraiment délicieux. Veuillez préparer autant de viande que vous pouvez en manger. Je suis heureux que le premier apéritif soit agréable à regarder et ait une idée de la saison. L'accord mets et vins était très bon. 8 places au comptoir.

5(il y a 7 mois)

yuhei wada

・Cuisine française créative à Shirokanedai. ・J'ai pris un déjeuner avec 7 à 8 plats pour 8 000 yens taxes comprises pour fêter l'anniversaire de ma femme. Le concept semble être « l'équation française », mais honnêtement, c'était un cours de français amusant et délicieux en termes d'ingrédients, d'équilibre et d'apparence. ・Pour les boissons, en plus des accords mets et vins à partir de 4 500 yens, nous proposons également des accords sans alcool, afin que même les personnes qui ne boivent pas d'alcool puissent en profiter. Le sommelier donnera des explications et fournira des bouteilles pour tout le monde. J'apprécierais également. si tu pouvais me le donner. ・C'est un petit magasin avec seulement 8 places au comptoir. C'est un espace pour adultes avec une ambiance chic. (Informations de base) ・Français créatif ・12 minutes à pied de la gare de Shirokanedakanawa et de la gare de Shirokanedai sur les lignes Mita et Namboku (vous pouvez également prendre un bus depuis la gare d'Ebisu) ・Budget : 10 000 yens/personne ~ ・8 sièges de comptoir ・Les enfants ne sont pas autorisés

5(il y a 10 mois)

Sakai Masaki

Nourriture extrêmement délicieuse et bien exécutée! De l'entrée au dessert en 5 finger food différents, le chef a toujours su nous surprendre par sa créativité et son équilibre de saveurs et de textures subtiles. Le poisson avec la sauce à la soie de maïs et aux aubergines et l'aile de poulet confite étaient frits à la perfection, probablement inégalées par aucun autre chef. Les 5 plats d'accords de vins, ont été soigneusement choisis pour offrir un merveilleux bouquet de parfums et de saveurs, pour rehausser des plats déjà fantastiques. Ce ne sont peut-être pas les plats les plus instagrammables, mais je ne saurais trop féliciter le chef et le personnel pour avoir fourni l'un des meilleurs déjeuners français que j'ai jamais connu. J'ai hâte d'y retourner !

5(il y a 4 mois)

Hiroki

C'est une magnifique boutique. Non seulement les entrées regorgent d'idées qui mettent en valeur une variété d'expressions, mais les poissons et les viandes sont toujours cuisinés simplement et à un degré exquis, laissant ressortir clairement la saveur des ingrédients. Le poisson était cette fois plat, moelleux et juteux, et la viande était du cerf d'Ezo, au goût sauvage parfaitement maîtrisé. Bien qu'il existe quelques plats modernes, le style de cuisine classique donne son attrait à l'ensemble du plat. J'ai aussi beaucoup aimé l'accord mets et vins. L'intérieur du magasin est moderne et cool. Il n'y a qu'un comptoir, donc cela peut être un décalage pour ceux qui apprécient une atmosphère privée. c'est recommandé.

4(il y a 3 ans)

Shin N

C'est un restaurant intéressant où les accords sont essentiels. Je ne peux pas boire trop de verres d'alcool, donc cette fois c'était sans alcool. Cependant, même si cela s'appelle une boisson, cela comprend également quelque chose de similaire à de la soupe, ce n'est donc pas un accord normal. La nourriture était délicieuse, surtout le poisson poêlé. Côté accord, j'ai aimé les asperges blanches (la boisson était aussi des asperges blanches) car j'ai pu apprécier la différence de goût selon le mode de cuisson. La nourriture elle-même n'est pas chère (en fait, elle est bon marché), mais pour quelqu'un qui ne boit pas habituellement d'alcool, l'association la rend plus chère que d'habitude, donc le rapport qualité-prix est un peu mauvais. Cependant, je voulais y revenir. L'entrée est un peu difficile à trouver, donc soyez prudent.

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