Restaurant de fruits de mer • 6-chōme-21-2 Tsukiji, Chuo City, Tokyo 104-0045, Japon
Dans la zone de Tsukiji, qui conserve fortement l'esprit de l'ancien marché de Tsukiji, "Sakana-gashi Yamahara" continue de séduire les amateurs de produits de la mer. Les fruits de mer frais livrés directement du marché sont préparés avec des techniques expertes et une grande créativité. Ici, vous attend une expérience luxueuse qui va au-delà d'un simple repas et vous permet de vous réjouir des bénédictions de la mer.
L'approche sincère du chef envers la cuisine ne laisse pas d'impressionner les visiteurs. L'engagement envers les ingrédients est remarquable, et il est dit qu'il connaît même quel pêcheur a capturé les poissons, en plus de leur lieu d'origine. C'est cette connaissance approfondie et cette passion qui sont imprégnées dans chaque plat.
L'attrait du Sakana-gashi Yamahara réside également dans les saveurs changeantes à chaque saison. Le plat célèbre d'hiver, "pot de baudroie", offre une harmonie exquise entre la texture sans odeur de la baudroie fraîche et la saveur crémeuse du foie de baudroie. Au printemps, en été, en automne et en hiver, vous pouvez savourer des délices uniquement disponibles à chaque saison pour ravir vos papilles.
L'une des attractions de ce restaurant est de pouvoir apprécier des conversations avec le chef et la gérante de l'autre côté du comptoir. Vous pouvez profiter d'histoires intéressantes sur la cuisine et l'histoire de Tsukiji, en plus du repas. Vous pouvez passer un moment aussi agréable que si vous écoutiez un conte rakugo.
Le Sakana-gashi Yamahara est situé à environ 5 minutes à pied de la station Tsukiji sur la ligne Hibiya du métro de Tokyo. Les heures d'ouverture sont de 17h00 à 23h00, et ils sont fermés le dimanche. Il est recommandé de visiter avec une réservation à l'avance.
Le Sakana-gashi Yamahara est plus qu'un simple lieu de repas. C'est un endroit spécial où vous pouvez pleinement apprécier l'histoire et la culture de Tsukiji, ainsi que les bénédictions de la mer avec tous vos sens. S'émerveiller du goût des fruits de mer frais, se réjouir des conversations avec le chef, et s'imprégner de l'ambiance de Tsukiji. Pour ceux qui souhaitent passer un moment luxueux, c'est sans aucun doute un trésor de Tokyo à visiter.