Reviews
松田清也
C'est ma deuxième visite. L'antique porte principale des années 1800 vous accueille et vous vous sentez excité car vous sentez que quelque chose d'extraordinaire est sur le point de commencer. Une fois de plus, ma femme et moi avons reçu la dégustation de 16 500 ¥. Le menu est
"Ballotine de poulet bénie et barrigour d'artichauts", "Risotto d'aosa, frit de crevettes", "Mérou faisan enrobé de bacon, sauce au porto", "Steak de bœuf noir japonais, gratin de bardane", fromage, "nougat glacé", "Baba Olam". Tout d'abord, tous les plats sont extrêmement délicieux. Je n'exagère pas, mais vous ne trouverez pas de nourriture aussi délicieuse que celle-ci. Je n'entrerai pas dans les détails, mais je suis impressionné par le travail minutieux qui a été apporté à tout, des ingrédients principaux aux garnitures, sauces et légumes. Et cela ressemble à de la nourriture française consommée en France, pas à de la nourriture française au Japon. C'est peut-être parce que le chef et le maître frère vivent en France depuis 23 ans. C'est le meilleur restaurant après tout. Si vous aimez la cuisine française, je pense que vous devriez absolument visiter ce restaurant. Chef Aoki et votre sœur, merci pour le repas. Je reviendrai certainement.
MARI
J'ai fait une réservation pour un repas de 4 plats et je suis allé déjeuner en semaine.
·Amuser
·Apéritif
·Principal
·dessert
Lorsque j'ai mentionné mes allergies lors d'une réservation en ligne, j'ai reçu la veille un email de confirmation du chef. J'ai été surpris de n'avoir jamais eu de magasin qui m'ait traité avec autant de courtoisie. À ce moment-là, lorsque je lui parlais de mes goûts et de mes dégoûts, il me préparait d'autres plats d'accompagnement le jour du repas. Je suis impressionné.
Chaque assiette utilise une variété d'ingrédients, vous permettant de profiter d'une variété de saveurs et de textures. Le beurre blanc était également très délicieux.
Il y a 10 comptoirs et le chef est le seul à préparer habilement les plats.
Je te rendrai visite à nouveau.
Merci pour le repas.
A U
La nourriture est délicieuse. Il n'y a pas de goût salé, de goût gras, etc. Le chef cuisine tranquillement et dégage une atmosphère d'artisan. Chaque plat est un mélange d'ingrédients japonais de saison et de classiques du bistro français. Dans l'ensemble, il est bien organisé et présente un haut degré d'achèvement. Les plats de viande sont vraiment délicieux. J'ai senti la technologie. Je suppose que le chef n'est pas très doué pour servir les clients. Je le voyais comme le genre de personne qui se plongeait dans le travail en cuisine et je me sentais désolé pour lui qui cuisinait derrière le comptoir. De plus, je pense qu'il est normal d'affirmer quelque chose qui ressemble davantage à un chef. Je ne sais pas à qui il prêtait attention, mais j'avais l'impression qu'il était plutôt réservé qu'humble. Je n'arrive pas à l'exprimer très bien, mais je ne pense pas être à mon meilleur avec la cuisine actuelle. . Je voudrais vérifier à nouveau le timing.
san omisa
Lev Aoki (Higashi Ginza)
J'ai visité ce restaurant pour le déjeuner, qui a ouvert ses portes à l'automne de l'année dernière et qui m'intéressait depuis longtemps.
J'ai entendu dire qu'il dirigeait un restaurant appelé « Restaurant Makoto Aoki » dans le 8ème arrondissement de Paris, alors je m'y suis rendu dans l'espoir de goûter au goût de Paris pour la première fois depuis longtemps.
Il est situé derrière Kabukiza.
L'extérieur, à base de blanc, est élégant et ressemble à un magasin général. très mignon. La tension est encore accrue.
Aujourd’hui, il n’y a plus que 10 places au comptoir dans le magasin. La deuxième rotation commence à 13h30.
Seul le cours est proposé, et ce jour est le samedi.
[DEJUNER] Entrée, double plat de viande et poisson (5 500 ¥)
■Amuse-bouche
■Apéritif : Soupe froide d'asperges vertes, saumon mariné
■Plat principal
Ethube de daurade dorée
Épinards sautés, beurre blanc aux œufs de saumon
manteau d'agneau
purée de pommes de terre, cresson
■Fromage (1 500 ¥ supplémentaires)
■Desserts
Tarte aux figues et sorbet abricot
Meringue
Un goût classique mais sophistiqué et simple.
Les plats principaux, la daurade dorée et l'agneau, étaient particulièrement délicieux.
La pasteurisation est la meilleure✨De plus, la sauce n'est pas trop lourde et n'interfère pas avec les ingrédients, lui donnant un goût harmonieux.
Le fromage était délicieux aussi.
Deux d'entre nous ont commandé chacun et ils ont chacun servi un fromage différent, nous avons donc pu déguster plus de 10 fromages différents sur deux assiettes.
La compote de pommes qui l'accompagnait était également bonne !
Il s'agit d'un comptoir qui vous permet de déguster votre nourriture juste devant vous, et le rapport qualité-prix de la nourriture est également assez bon.
Le service semblait un peu inconnu, mais c'est tout.
Je pense que j'y retournerai