Restaurant de ramen • Japon, 〒730-0028 Hiroshima, Naka Ward, Nagarekawachō, 2−２３ ヴォーグビル 1階
'Situé dans le quartier animé de Nagarekawa à Hiroshima, 'Ramen Hamahiro'. Ce petit établissement a gagné en popularité parmi les amateurs de ramen grâce à son ramen de palourdes unique.
Le plat phare du restaurant, le ramen de palourdes, se caractérise par une soupe épaisse remplie d'umami de palourdes. Une gorgée suffit à remplir votre bouche de l'arôme de la mer. Le bouillon a une saveur prononcée de palourdes tout en réprimant la peculiarité typique des fruits de mer, vous invitant à le boire jusqu'à la dernière goutte.
Les nouilles bouclées sont à la hauteur de la soupe. La saveur du blé est bien prononcée, et elles se marient parfaitement avec la soupe. Les garnitures incluent du chashu saignant, du poulet vapeur, du bambou et de l'oignon rouge qui ajoutent de la couleur au plat. En particulier, l'oignon rouge ajoute de la profondeur à la saveur.
Il est ouvert jusqu'à 4h30 du matin les jours de semaine, ce qui en fait une option populaire pour un ramen après une sortie. Vous pouvez également commander le set avec du riz pour déguster un chazuke luxueux en versant la soupe sur le riz après le ramen.
Bien que de nombreux clients soient séduits par la saveur riche de la soupe aux palourdes, certains la trouvent un peu salée. De plus, la cuisson des nouilles peut varier, une minorité trouvant qu'elles s'agglutinent parfois. Toutefois, malgré ces points, ce restaurant vaut le détour pour goûter à cette saveur unique.
'Ramen Hamahiro' est un rare restaurant de ramen où vous pouvez pleinement apprécier le goût des palourdes. En visitant Hiroshima, pourquoi ne pas y faire un tour ? Un bol plein de saveurs de fruits de mer vous attend.