Restaurant de ramen • 59-19 Aida, Wakasa, Mikatakaminaka District, Fukui 919-1312, Japon
Situé dans une rue tranquille de Wakasa, Fukui, "Ramen Niji" peut sembler être un restaurant de ramen ordinaire, mais une fois goûté, vous devenez un adepte inconditionnel de ses ramen exquis. Leur plat phare, "Ramen Niji", se distingue par un bouillon de tonkotsu riche et crémeux. Sa texture unique, semblable à l'expérience de manger des tsukemen, est une délicatesse qui ravit même les connaisseurs de ramen.
L'une des principales attractions du menu est le chashu grillé. Son arôme grillé et sa texture tendre créent un parfait équilibre, et une fois goûté, on ne peut s'empêcher de sourire. Le "donburi de restes de chashu", qui utilise les coupes de chashu restantes, a également gagné en popularité grâce à sa délicieuse surprise.
Chez "Ramen Niji", vous pouvez profiter de l'expérience du style Hakata, en ajoutant la quantité que vous souhaitez de takana ou de gingembre, et en commandant des portions supplémentaires de nouilles. Personnaliser votre propre bol est l'un des grands attraits du lieu.
En plus des menus standards, un plat inattendu se cache. Le "chashu au bouillon de palourdes" est un plat impressionnant, avec une saveur profonde et umami. Il est dit que son goût est tellement délicieux que de nombreux visiteurs ne peuvent s'empêcher de finir jusqu'à la dernière goutte de soupe.
En plus de sa délicieuse cuisine, le service amical et chaleureux est un autre attrait de "Ramen Niji". C'est l'une des raisons pour lesquelles les habitants l'apprécient tant. Bien qu'il soit situé dans un endroit isolé le long d'une route nationale, cela vaut le détour.
"Ramen Niji" est un lieu à visiter absolument, même si vous n'êtes pas un fan inconditionnel de ramen. Si vous visitez Fukui, pourquoi ne pas essayer de venir et découvrir votre propre "saveur arc-en-ciel" ?