Dans la région de Chugoku au Japon, de nombreux restaurants renommés ont prospéré grâce à leur longue histoire et à la nature abondante. Parmi eux, 'Matsumoto-ya' à Shikoku Chuo, préfecture d'Ehime, est un restaurant renommé mais caché, apprécié par les habitants pour son élégant environnement hérité d'une longue histoire et ses plats affectueux.
Chez 'Matsumoto-ya', un établissement traditionnel de plus de 150 ans, ils s'attachent à utiliser une technique sûre transmise de génération en génération et à cuisiner soigneusement avec des ingrédients frais. Cette attitude de sélectionner soigneusement les ingrédients de saison en se rendant personnellement au marché par le propriétaire lui-même se reflète dans le goût de la cuisine.
Dans ce restaurant à l'ambiance calme aménagée dans une ancienne maison, on peut profiter d'un moment qui semble suspendu dans le temps, tissé par la chaleur du bois et l'élégance des décorations de papillons. L'attention minutieuse du propriétaire et l'hospitalité complète reflètent également l'esprit d'Omotenashi du Japon depuis des temps immémoriaux.
'Matsumoto-ya' est toujours populaire, avec des habitués locaux formant des files d'attente tout au long de l'année. Les plats kaiseki colorés mettant en valeur les ingrédients de saison font la fierté même des habitants. On peut voir que chaque plat servi a été façonné avec l'habileté et la détermination de l'artisan.
Sur cette terre entourée par les montagnes de Shikoku, 'Matsumoto-ya' est aimé à travers les générations. Les voyageurs qui viennent ici trouveront certainement une saveur merveilleuse et une hospitalité soigneusement élaborée qui resteront dans leur cœur.