Restaurant de ramen • Japon, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 8-chōme−10−１６ 東京銀座8丁目信楽通り 飲食ビルジング
Dans le quartier 8 de Ginza, juste à l'écart des rues lumineuses bordées de boutiques de luxe, se trouve "Oshima Ramen", un endroit semblant figé dans le temps à la façade désuète évoquant la nostalgie.
Une fois à l'intérieur, la scène qui se dévoile est celle du "vrai restaurant de ramen". Des menus écrits à la main ornent les murs tandis que la vapeur provenant de la cuisson des nouilles et le parfum enivrant des gyozas enveloppent l'espace.
La spécialité cachée d'Oshima Ramen est sa gyoza servie avec du daikon oroshi. Placez ce dernier sur la gyoza fumante, arrosez de sauce soja et savourez. Ajoutez un peu de moutarde d'accompagnement pour apprécier une saveur fraîche et unique. C'est une manière de déguster qui mérite d'être essayée au moins une fois.
Les ramens sont servis dans leur version typique des années prospères avec des nouilles à la sauce soja. Le bouillon savoureux de sauce soja se marie parfaitement avec les nouilles à la texture ferme. Le char siu est tendre et se fond harmonieusement avec la saveur du bouillon.
À l'heure du déjeuner, des menus en set économiques proposant du riz sauté et des gyozas sont disponibles. Dans le quartier de Ginza, il est rare de trouver des menus à moins de 1000 yens.
Peut-être serez-vous surpris par l'attitude quelque peu brusque du personnel composé des cuisiniers eux-mêmes, mais c'est un des charmes du restaurant de ramen traditionnel.
Oshima Ramen est un trésor préservé qui conserve le parfum de l'époque Shōwa dans Ginza, une zone à la pointe de la mode. Ouvert tard le soir, c'est un endroit parfait pour clore une soirée de sortie. Une visite recommandée pour ceux qui recherchent les saveurs traditionnelles chinoises et qui souhaitent découvrir une nouvelle facette de Ginza.