雷伝

Restaurant de ramen • 3-chōme-9-8 Ichinomiyachō, Shimonoseki, Yamaguchi 751-0806, Japon

3.7(178 reviews)

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Le populaire restaurant de nouilles de la ville de Shimonoseki, dans la préfecture de Yamaguchi

Le restaurant créatif de nouilles "Raiden" est situé dans un quartier résidentiel tranquille de la ville de Shimonoseki. Ce restaurant propose des ramen délicieux avec une base de bouillon de porc, agrémentés de diverses saveurs.

Une grande variété de plats et un bol aux détails soignés

La spécialité de "Raiden" est le "tsukemen spécial", avec le choix entre le tonkotsu noir et le tantan. Le bouillon trempé riche en saveurs est agrémenté de généreux morceaux de char siu et d'un œuf à la coque, faisant office d'accent.

Les ramen ne sont pas à négliger. Le "ramen au bouillon de porc spécial" est un délicieux accord entre un bouillon de porc riche et des nouilles droites de taille moyenne. Il y a également des plats dans des bols, comme le "riz au porc spécial", qui sont généreux en portion.

Ambiance locale et informations pratiques

L'intérieur du restaurant, avec un comptoir en forme de U de style ancien, offre une ambiance chaleureuse. Situé dans un quartier résidentiel tranquille, on peut y passer du temps paisiblement.

Cependant, il est à prévoir que l'heure du déjeuner soit très fréquentée. Comme les commandes se font via une machine, il est conseillé de décider à l'avance de son menu.

Les nouilles créatives et l'atmosphère paisible font le charme de "Raiden". Lorsque vous visitez Shimonoseki, assurez-vous de visiter ce restaurant discret mais renommé.

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Reviews

4(il y a un mois)

Kuzu Saka

Choisissez les tsukemen spéciaux. Vous pouvez choisir parmi trois types de trempettes, mais la traditionnelle est l’os de porc. La sauce a une saveur riche et se marie bien avec les nouilles épaisses et frisées. Les nouilles sont-elles un peu liquides ? Mon partenaire avait de simples ramen tonkotsu. Prix raisonnable à 500 yens. Le goût était après avoir mangé les tsukemen, donc c'était léger. Voulez-vous un autre goût?

3(il y a 9 mois)

Macgyver Angus

J'ai reçu les tsukemen spéciaux recommandés. Vous pouvez choisir la trempette parmi le tonkotsu, le tonkotsu noir ou le tandan. Vous pouvez choisir entre des nouilles moyennes et moyennes pour le même prix. Pour la trempette, j'ai reçu des os de porc. Tout d’abord, la trempette sort. Quand je l’ai ramassé avec une cuillère et que je l’ai bu, c’était comme de la soupe, ce qui m’a donné de l’espoir. Puis les nouilles. Il contient des nouilles épaisses, du porc chashu, des germes de soja et des œufs durs. Quand je les ai trempés et mangés, les nouilles avaient une texture assez dure. Ceux qui ne sont pas doués dans ce domaine risquent de ne pas l'aimer. La soupe est excellente. À la fin, vous pouvez commander de l’eau tiède et tout boire. Comme c'est 1000 yens, on ne peut pas s'attendre à un bon rapport qualité/prix.

4(il y a un an)

Akira Kubota

C'est ma deuxième visite. La dernière fois que j'ai mangé des tsukemen, j'ai décidé de prendre des ramen la prochaine fois. Avec les mots « Manager absolument recommandé », nous avons ajouté « Special Tonkotsu Ramen » et « Special Pork Rice Bowl » de l'ensemble B pour l'accompagner. Les nouilles sont toujours dures. Le ramen propose également une soupe épaisse et délicieuse comme prévu. Les nouilles sont moyennement fines et droites. Les algues dans le bol apportent également un bel accent. Le bol de riz au porc n'était pas trop fort, mais il était délicieux avec un fort assaisonnement. C'était un déjeuner en semaine, mais il n'y avait pas autant de monde que la dernière fois, j'ai donc pu manger de manière relativement détendue. On dirait que c'est un peu moins que ce que j'ai ressenti la dernière fois... ? Cependant, il reste encore de nombreux éléments au menu. La prochaine fois, j'essaierai la version soupless. *Dernière fois, première visite Un ami avait recommandé ce restaurant comme étant délicieux, alors j'ai rendu visite à un collègue lorsque nous nous sommes arrêtés à proximité. Il était un peu avant midi, je suis donc entré facilement dans le magasin, mais la file d'attente s'est vite remplie. Il n'y a qu'un comptoir en forme de U, et c'est un système de distributeur automatique de billets. Le menu est si riche que je n'arrive pas à me décider pendant que je fais la queue au distributeur automatique de billets... La bizarrerie habituelle des "Special Tsukemen" avec les mots "Manager absolument recommandé" ? Sélectionnez « riz demi-frit ». Vous pouvez choisir parmi trois types de soupe tsukemen : tonkotsu, tonkotsu noir et dandan, et vous pouvez également augmenter la quantité de nouilles. J'ai choisi le tonkotsu noir avec une quantité normale de nouilles. L'œuf à la coque et la poitrine de porc rôtie sont également agréables. C'est assez épais, mais c'est juste ce qu'il faut, pas trop épais, et se marie bien avec les nouilles frisées d'épaisseur moyenne. C'est vrai qu'on ne peut pas manger de riz avec cette soupe. Il existe des substituts, mais personnellement, je préfère le riz. Je pensais que le volumineux riz mi-frit était une erreur, mais celui-ci, en revanche, avait un goût plus léger, une belle texture croquante et était tout simplement délicieux. Il est recommandé en accompagnement des ramen plutôt que des tsukemen. Il y a tellement d'éléments de menu que je dois revenir encore et encore. Quand est le prochain ?

3(il y a 3 ans)

u takubi

Comme il faisait froid, j'ai choisi des ramen tonkotsu ordinaires. La soupe me semble trop sucrée et fade. Peut-être du sel ou de l'ail. J'ai aimé la garniture à l'ail qui était dans la bouteille, mais c'était dommage car je n'aime pas la soupe sucrée aux os de porc. C'est un restaurant très créatif et j'aimerais essayer leurs tsukemen la prochaine fois.

4(il y a 4 mois)

もちもちかずまさ

C'était ma première fois dans un restaurant de spécialités tsukemen et c'était délicieux. Cependant, le goût est devenu ennuyeux, alors j'ai ajouté du riz dans la seconde moitié. L'emplacement du magasin était un peu difficile à trouver. Cela pourrait aussi donner l’impression d’une cachette.

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