café • 855 Matsuzaki, Kozaki, Katori District, Chiba 289-0224, Japon
La station de route 'Hakkou no Sato Kozaki' est située dans la ville de Katori, préfecture de Chiba. Cet endroit est connu comme la première station de route du Japon centrée sur la fermentation, et abrite un café attrayant appelé 'Hakkou Sabou'. Dans l'intérieur lumineux avec des murs de verre, vous pouvez profiter d'une variété de menus créatifs utilisant des aliments fermentés.
Un nikuman (pain de viande à la vapeur) où vous pouvez apprécier l'arôme du miso de l'apparence à l'arôme, utilisant le miso de la brasserie locale Heishin. À l'intérieur de la pâte brunâtre, est rempli de viande avec un léger arôme de miso. L'arôme n'est pas trop fort et l'équilibre avec la saveur de la viande est parfait.
Un produit exceptionnel fabriqué en mélangeant du miso artisanal de Chiba et du fromage à la crème dans de la crème glacée au lait. La richesse du miso et la douceur du fromage à la crème créent une harmonie exquise. L'utilisation d'ingrédients naturels est essentielle, avec des grains de miso utilisés directement.
Une spécialité locale avec sauce miso 'Hishio' (moromi miso) garnie de fromage, poivrons, œufs de caille, etc. La surprenante bonne combinaison de fromage fondu et de moromi miso peut vous laisser sans voix.
À l'intérieur du café, il y a aussi un espace de restauration lumineux. Pourquoi ne pas expérimenter la profondeur des aliments fermentés dans cette ambiance apaisante ? De plus, dans le coin d'information attenant, vous pouvez obtenir divers renseignements sur la fermentation.
'Hakkou Sabou' est un endroit spécial où vous pouvez pleinement apprécier l'attractivité des aliments fermentés. Le menu créatif, qui fusionne des ingrédients locaux avec la technique de fermentation, mènera sûrement à de nouvelles découvertes gustatives. Lorsque vous visitez la station de route, n'oubliez pas de profiter du monde de la fermentation à 'Hakkou Sabou'. Une rencontre inattendue avec un délicieux goût vous attend.