Restaurant japonais • Japon, 〒781-1105 高知県土佐市蓮池１０８３－７
Sous l'invitation de l'odeur du charbon de bois, je me suis rendu dans le petit restaurant de grillade 'Toriren' à Tosa, préfecture de Kochi. Cette cachette dans une ruelle est un endroit animé pour les habitants locaux.
En entrant dans le magasin, la première chose que caresse doucement votre nez est l'odeur fumée et parfumée du charbon de bois. Des sièges au comptoir sont disposés autour du grill, où vous pouvez voir de près les mouvements habiles du gril. La saveur appétissante lors de la combustion du barbecue est suffisante pour stimuler l'appétit.
En plus de la délicieuse grillade, 'Toriren' propose un menu spécial unique. Le 'Ninniku-ma', où de l'ail est enroulé autour de la cuisse de poulet, associe parfaitement la saveur de l'ail et la savoureuse volaille.
Le 'set' (2 000 à 3 000 yens) recommandé par le grilladin est également à ne pas manquer. Il comprend environ 10 brochettes de grillade, des légumes grillés, du poulet frit, de la salade de pommes de terre, etc., offrant une satisfaction complète pour l'estomac et l'esprit.
Il faut attendre environ 20 minutes à partir de la commande pour que la grillade soit prête, mais c'est là tout le charme de 'Toriren'. On est complètement émerveillé par la dextérité passionnée du grilladin et la saveur appétissante des grillades cuites au charbon de bois pendant l'attente.
En quittant le magasin, vous verrez des clients partir avec un sourire heureux, sans jamais cesser d'affluer. Ce petit restaurant de grillade, loin du tumulte de la ville, est un repaire qui se consacre au goût de Kochi.
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