Ci-dessous se trouve le projet d'article touristique présentant le vieux restaurant de ramen "Yatakasa no Ryuu" dans le quartier de Taito à Tokyo.

Une dégustation dans un célèbre restaurant de tonkotsu léger

En sortant de la foule d'Asakusa, on remarque un vieux restaurant de ramen tranquille dans une ruelle. Son nom : "Yatakasa no Ryuu". L'inscription "udon de Hakata authentique" sur l'enseigne suscite des attentes pour une pause bien méritée.

Un bouillon de sauce soja tonkotsu clair et transparent aux arômes délicats

En ouvrant la porte, on peut voir la cuisine derrière le comptoir. La commande se fait à l'avance via un distributeur de tickets. Après 5 minutes d'attente, l'odeur du bouillon de porc chatouille les narines.

Bien que le bouillon semble transparent à première vue, on ressent un profond goût de tonkotsu et la délicatesse du bouillon de sauce soja dès la première gorgée. Il n'est pas du tout lourd, offrant une agréable surprise avec sa saveur légère.

Le chashu irrésistible qui rivalise avec le ramen de Kitakata

Les nouilles sont fines et droites, parfaitement liées au bouillon.

Quant au chashu, il ressemble au type que l'on trouve souvent dans le ramen de Kitakata, mais c'est un plat irrésistible concentrant toute la saveur de la viande. Il y a également des râmen chinois au menu, que j'aimerais essayer la prochaine fois.

Une pause gourmande pour savourer Asakusa, ville gourmande

Des tranches de gingembre mariné et de chou chinois sont disposées sur la table, que l'on peut ajouter selon ses préférences. Le riz est gratuit, donc je recommande de le verser dans le bouillon restant.

Le "Yatakasa no Ryuu" nous enivre de sa saveur populaire raffinée. C'est l'endroit idéal pour une pause gourmande dans la ville gourmande d'Asakusa.