Le dragon de Yatakasa

Yamagasa no Ryū

Restaurant de ramen • 1-chōme-13-5 Yanagibashi, Taito City, Tokyo 111-0052, Japon

3.9(527 reviews)

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Ci-dessous se trouve le projet d'article touristique présentant le vieux restaurant de ramen "Yatakasa no Ryuu" dans le quartier de Taito à Tokyo.

Une dégustation dans un célèbre restaurant de tonkotsu léger

En sortant de la foule d'Asakusa, on remarque un vieux restaurant de ramen tranquille dans une ruelle. Son nom : "Yatakasa no Ryuu". L'inscription "udon de Hakata authentique" sur l'enseigne suscite des attentes pour une pause bien méritée.

Un bouillon de sauce soja tonkotsu clair et transparent aux arômes délicats

En ouvrant la porte, on peut voir la cuisine derrière le comptoir. La commande se fait à l'avance via un distributeur de tickets. Après 5 minutes d'attente, l'odeur du bouillon de porc chatouille les narines.

Bien que le bouillon semble transparent à première vue, on ressent un profond goût de tonkotsu et la délicatesse du bouillon de sauce soja dès la première gorgée. Il n'est pas du tout lourd, offrant une agréable surprise avec sa saveur légère.

Le chashu irrésistible qui rivalise avec le ramen de Kitakata

Les nouilles sont fines et droites, parfaitement liées au bouillon.

Quant au chashu, il ressemble au type que l'on trouve souvent dans le ramen de Kitakata, mais c'est un plat irrésistible concentrant toute la saveur de la viande. Il y a également des râmen chinois au menu, que j'aimerais essayer la prochaine fois.

Une pause gourmande pour savourer Asakusa, ville gourmande

Des tranches de gingembre mariné et de chou chinois sont disposées sur la table, que l'on peut ajouter selon ses préférences. Le riz est gratuit, donc je recommande de le verser dans le bouillon restant.

Le "Yatakasa no Ryuu" nous enivre de sa saveur populaire raffinée. C'est l'endroit idéal pour une pause gourmande dans la ville gourmande d'Asakusa.

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Reviews

4(il y a une semaine)

Christoph

Le bouillon de porc et les ramen à la sauce soja étaient tous deux bons, mais rien de trop spécial. Le porc avait un goût plutôt simple et salé par rapport aux autres bouillons. Mais ce n’était ni trop riche ni trop gras ! Les nouilles sont fines. La commande se fait via un distributeur de billets qui comporte également des photos, très pratique, rapide et peu coûteux. Un menu en anglais est disponible.

3(il y a 3 semaines)

Gabriel Burgess

Je ne sais pas si j'ai commandé la bonne chose. Le bouillon était à base de sauce soja mais était globalement assez simple. Malheureusement, les nouilles avaient aussi un goût plein de conservateurs. Le porc était cependant excellent et dans l'ensemble, c'était un bon dîner, mais vous pouvez certainement obtenir de meilleurs ramen à Tokyo pour le même prix ailleurs. Nous y sommes allés après une très longue journée car il était proche de notre hôtel, je le recommande donc comme collation rapide.

3(il y a 5 mois)

雨月とら

Visité pour la première fois samedi lors de son ouverture. Il est à moitié plein 5 minutes après s'être assis. Il était plein. Commandez au distributeur automatique de billets. J'ai commandé des ramen spéciaux. Le bol de riz est arrivé en moins de 5 minutes. Les nouilles sont des nouilles fines et droites. Des nouilles comme les ramen Hakata. La dureté peut également être ajustée. La soupe est à base d'os de porc. Cependant, il ne crée pas de dépendance et a un goût doux. C'était crémeux. Garnitures : 4 morceaux de chashu, œuf aromatisé Champignon de l'oreille des bois, oignon vert barbu blanc, oignon vert tout usage, algues Char siu se marie bien avec les ramen Kitakata. C'est délicieux avec le char siu typique. Il y a du gingembre mariné et des feuilles de moutarde sur la table. Vous pouvez l'ajouter à mi-cuisson et apprécier le goût. Il y avait aussi des nouilles chinoises au menu. Je veux essayer ça la prochaine fois ! Merci pour le repas😋

3(il y a 3 mois)

Egashira Koji

J'ai visité le magasin de ramen le plus proche de l'hôtel. J'ai commandé des ramen tonkotsu avec du tamago aromatisé. Il sortira bientôt. Le goût est moyen et pas mauvais. Les nouilles et les nouilles fines et droites sont également normales. C'est comme une touche finale après avoir bu.

4(il y a 3 semaines)

神文（SWZ）

C'était délicieux, mais la vue d'omble était si fine que cela n'avait pas beaucoup de sens quand je le mangeais un par un. Auparavant, ils me saluaient à haute voix, mais cette fois je n'entendais pas ce qu'ils disaient. La soupe, unique aux nouilles fines, se mélange bien et est délicieuse.

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