Attiré par le son de la rivière Ayu : un moment de bonheur au trésor caché d'Ogaki "Jurokubisho"

Le sanctuaire de la cuisine d'ayu dans un paysage rural

"Jurokubisho", un restaurant spécialisé dans les plats d'ayu, est situé dans la zone rurale d'Ogaki, Gifu. À première vue, il ressemble à une maison ordinaire, mais c'est un trésor caché où de nombreux gourmets se rendent pour déguster des plats d'ayu. Dans cet environnement paisible entouré de rizières, s'étend un espace luxueux où vous pouvez profiter du goût authentique de l'ayu.

Une variété de plats d'ayu qui exaltent le savoir-faire

L'attrait du Jurokubisho est sans aucun doute la variété de manières dont vous pouvez déguster l'ayu.

• Ayu grillé : un délice qui met en valeur l'umami de l'ayu avec un équilibre parfait de sel et de cuisson.
• Sashimi d'ayu : frais et facile à manger, sans goût prononcé.
• Ayu mijoté : tendre, avec une saveur profonde.
• Kamameshi d'ayu : sans l'odeur typique du poisson de rivière et avec un goût parfait.

Ces plats peuvent être dégustés dans le cadre d'un cours de cuisine d'ayu. Le contenu varie en fonction de la saison et de la disponibilité, vous trouverez donc toujours quelque chose de nouveau.

Hospitalité chaleureuse

Le charme du Jurokubisho ne s'arrête pas à la nourriture. L'hospitalité chaleureuse du propriétaire et de l'hôtesse est l'une des raisons pour lesquelles tant de clients reviennent. Ils offrent des explications détaillées sur les ingrédients locaux et les méthodes de cuisine, permettant aux clients de profiter encore plus des plats d'ayu.

Conseils pour la visite

• En été, le restaurant n'a pas de climatisation, il est donc recommandé de porter des vêtements frais.
• La nuit, les environs du restaurant sont sombres, il est donc préférable de confirmer l'emplacement à l'avance.
• Faire une réservation vous permettra de recevoir une attention plus soignée.

Conclusion

Au milieu des paysages ruraux d'Ogaki, le Jurokubisho vous offre l'essence de la cuisine d'ayu. Ne manquez pas l'occasion d'expérimenter le changement de goût de l'ayu au fil des saisons. La cuisine et l'hospitalité chaleureuse vous laisseront des souvenirs inoubliables.