Ramen Senka Ookayama Shimazaka - Un magasin populaire caché dans une ruelle

Le "Ramen Senka Ookayama Shimazaka" est un vieux magasin de ramen aimé par les habitants, situé discrètement dans le quartier résidentiel de l'arrondissement d'Ōta à Tokyo. Il peut être difficile à trouver, mais la joie de le découvrir en vaut la peine.

Un bouillon de qualité supérieure fait avec l'eau de source des monts Mine-ren

Le principal attrait de ce magasin réside dans son bouillon de ramen exceptionnel. L'eau est filtrée à travers un appareil appelé "Mine-ren" et utilisée comme de l'eau de source purifiée, de la même manière que l'eau souterraine. On peut entrevoir l'attachement du propriétaire aux ingrédients. Les arômes délicats du porc et des fruits de mer s'entremêlent dans un bouillon riche qui fait vibrer le cœur à chaque bouchée.

Une harmonie parfaite avec les nouilles fines

Les nouilles fines torsadées faites à la main offrent une texture ferme et une combinaison exquise avec le bouillon. La quantité de nouilles est parfaite, empêchant toute lassitude jusqu'à la dernière bouchée. Le "zōsui" servi avec les nouilles est également excellent.

Le plaisir de varier les saveurs et l'atmosphère chaleureuse d'un vieux magasin de ramen

C'est aussi agréable de personnaliser le goût en ajoutant du sansho (poivre japonais). Recommandé pour ceux qui souhaitent savourer la différence avec les restaurants chinois en centre-ville. Il semble également possible de profiter de l'atmosphère chaleureuse et familiale propre à un magasin aimé depuis longtemps avec moins de temps d'attente. La combinaison de bouillon riche, de nouilles fines et un espace réconfortant. Ce magasin de ramen caché dans une ruelle à Ookayama pourrait bien être un endroit caché qui vous fera ressentir l'extraordinaire tout en étant à Tokyo.