Restaurant japonais • Japon, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 8-chōme−12−５ 峯田ビル B1F
Situé dans le 8ème arrondissement de Ginza, Ginza Shibahama est un joyau caché où l'on peut découvrir l'essence d'une cuisine japonaise sophistiquée. Les nombreux plats, fusionnant des techniques traditionnelles avec des idées innovantes, promettent un moment de béatitude qui vous fera oublier l'agitation de Ginza.
Les entrées de Shibahama sont comme des œuvres d'art reflétant le passage des saisons. Depuis des plats texturés comme le mozuku et le gingembre, jusqu'au buri cuit à basse température, la saveur délicate et les techniques culinaires innovantes brillent intensément.
En plus des ingrédients classiques tels que chu-toro et o-toro, ils proposent également du sushi innovant utilisant des techniques uniques telles que le salage pressé et le fumage. La sauce soja spéciale préparée pendant quatre jours et le riz pour sushi adapté à chaque type d'ingrédient montrent une attention au détail dans chaque aspect.
Ne manquez pas le délicieux sable fish saïkou-yaki grillé au charbon de bois binchotan et le cangre frit, léger et moelleux. Le contrôle précis du feu dans les plats grillés et frits est impressionnant.
L'intérieur du restaurant est propre et offre une atmosphère apaisante. Les sièges au comptoir permettent de voir de près les compétences des chefs, et il y a également des salles privées, parfaites pour les réunions d'affaires ou les dîners spéciaux.
Non seulement le menu dîner luxueux est un délice ; le déjeuner est également incontournable. Essayez un menu complet de daurade à partir de 2 000 yens ou la spéciale anguille disponible sur réservation à des prix raisonnables avec la qualité Ginza.
L'attention portée par le chef et le personnel confère un caractère encore plus spécial au repas. La considération pour le rythme du client ainsi que ses préférences assure un repas relaxant.
Ginza Shibahama est un endroit rare où profiter des meilleures créations combinant parfaitement tradition et innovation à un prix raisonnable. Dans un cadre sophistiqué typique de Ginza, vivez une expérience culinaire mémorable.