Restaurant de sushis • Japon, 〒108-0074 Tokyo, Minato City, Takanawa, 2-chōme−14−１７, Grace Takanawa Bld., B102
Sushi Nishioka est un restaurant de sushi niché dans un quartier résidentiel de luxe calme. Cependant, son goût est exquis, avec une variété de plats excellents qui n'ont rien à envier à ceux de Ginza ou d'Akasaka. En entrant par l'entrée discrète, on découvre un petit espace avec une chaleureuse atmosphère de bois.
Le propriétaire, M. Nishioka, respecte la tradition du sushi, mais apporte également de nouvelles idées avec sa propre approche. Les fruits de mer et les poissons frais sélectionnés sont perfectionnés grâce à une méthode spéciale de maturation. Par exemple, l'espadon a une légère saveur aromatique due à sa maturation avancée. De plus, une attention particulière est portée à la préparation du shari, comme la douceur du vinaigre rouge et la texture brillante du riz.
Lorsqu'on prend une bouchée, la taille discrète de la pièce de sushi surprend. Pourtant, en mâchant, la saveur du poisson se répand dans la bouche, créant une harmonie parfaite avec la douceur du shari. Cela est dû à l'habileté du chef avec le couteau, démontrant sa grande dextérité. On ressent l'affection pour le poisson, et avec la haute qualité, il ne fait aucun doute que l'on se plonge dans un état de bonheur.
L'ambiance du restaurant est calme et détendue. L'attention portée aux clients est également très agréable. La courtoisie et le service attentionné semblent provenir de l'épouse ou de la mère du propriétaire, offrant une sensation de tranquillité. Le temps transmet la passion et la générosité du chef, sans aucun doute un moment spécial. C'est un lieu secret que je recommanderais vivement à ceux qui recherchent une expérience exquise de sushi.
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