Restaurant japonais • Japon, 〒103-0023 Tokyo, Chuo City, Nihonbashihonchō, 1-chōme−4−１５ 日本橋大勝軒ビル201
Près de Mitsukoshi à Nihonbashi, un nouveau restaurant japonais de renom a vu le jour. «Waki Shun» captive les visiteurs grâce à des plats utilisant des ingrédients de saison, comme son nom l'indique. Le travail minutieux du propriétaire, Shun Miyahara, qui s'est formé au marché de Tsukiji, se reflète dans chaque plat.
À Waki Shun, le menu «omakase», où l'on peut ressentir le changement des saisons, est populaire. Les nombreux plats préparés avec des ingrédients scrupuleusement sélectionnés sont à savourer des yeux, à aimer du parfum, et à goûter avec la langue, un véritable festin pour les sens. Un autre atout est que, dans un espace détendu, on peut oublier le temps et se plonger entièrement dans le repas.
Le caractère de Miyahara se reflète dans la cuisine et le service, ce qui est également une caractéristique de Waki Shun. Son profond respect pour les producteurs d'ingrédients, les intermédiaires et les céramistes se transmet aux clients comme un cœur hospitalier. Il est possible de ressentir son humanité chaleureuse en le voyant parler de ses souvenirs d'enfance qu'il appelle «maman».
Le temps passé à Waki Shun sera sûrement une expérience au-delà d'un simple repas. Pourquoi ne pas passer un moment chaleureux en ressentant la profondeur de la culture culinaire japonaise? L'essence de la cuisine japonaise, tissée par les saveurs de saison et le cœur hospitalier, vous attend.
Les réservations peuvent être faites via le site web (https://www.wakishun.com/). Passez un moment spécial à Waki Shun, dont l'ambiance paisible vous fera oublier l'agitation de Nihonbashi.