Restaurant de ramen • 61-1 Omotomachi, Hagi, Yamaguchi 758-0042, Japon
Le 'Marutan Ramen' de la ville de Hagi est un restaurant caché géré par un couple qui a perfectionné son art à Onomichi. Comme l'indique le panneau 'De Onomichi', c'est un endroit précieux où savourer le goût authentique d'Onomichi à Hagi.
La caractéristique du Marutan Ramen est son bouillon de poulet et de soja basé sur le poulet Choshu. Bien qu'il semble épais, il a en réalité un goût léger mais savoureux. Le gras de porc est haché grossièrement et, lorsqu'il est mélangé à la soupe, l'umami s'étend.
Les nouilles sont de deux types : moyennes et plates. Elles se mélangent bien avec la soupe et permettent de savourer une texture exquise. La texture croustillante des grands bean sprouts en garniture est également excellente.
Les accompagnements sont également bien fournis et se marient parfaitement avec le ramen.
L'intérieur du restaurant a une ambiance japonaise tranquille. Il y a des sièges au comptoir et un espace tatami, créant un espace confortable. Il y a de nombreux habitués, ce qui montre que c'est un restaurant apprécié des locaux.
Le service est également excellent, le propriétaire demande aimablement "Comment c'était ?", ce qui est une touche charmante.
Lors de votre visite à Hagi, assurez-vous de profiter du goût authentique d'Onomichi chez 'Marutan Ramen'. Ce ramen, léger mais profond, remplira assurément votre cœur et votre estomac.