restaurant • 4-chōme-7-31 Tomiokahigashi, Kanazawa Ward, Yokohama, Kanagawa 236-0051, Japon
Situé dans un quartier résidentiel calme de la préfecture de Kanazawa, 'Ramen Akariya' est une découverte inattendue qui éveille l'excitation. Le propriétaire vietnamien prépare un ramen de style familial qui incarne véritablement une nouvelle saveur née de la rencontre de cultures différentes.
Le ramen au bouillon de porc, où la saveur du bouillon est concentrée, est le plat phare de style familial. Le bouillon, préparé avec soin et sur une longue période, dégage un arôme prononcé de porc tout en offrant une texture douce. C'est un plat qui met en valeur la technique culinaire vietnamienne du propriétaire.
Les nouilles épaisses et droites s'associent parfaitement au bouillon, et les garnitures telles que les oignons verts hachés, les algues nori, le chashu ainsi que les légumes gratuits ajoutent de la consistance au plat. L'harmonie entre les nouilles et les garnitures s'unit parfaitement avec le bouillon riche en saveur.
Niché discrètement dans un coin tranquille d'un quartier résidentiel, l'intérieur du magasin rappelle un refuge. Malgré son extérieur qui évoque un magasin vietnamien, l'atmosphère intérieure est empreinte du charme des célèbres magasins de l'ère Showa. Déguster des ramens tout en titillant sa curiosité est l'un des attraits uniques de ce magasin.
La sensation exaltante de découvrir un magasin de ramen emblématique niché dans un lieu reculé, l'atmosphère invitante du magasin qui évoque le voyage, et surtout, la délectation incomparable d'un bol de ramen - 'Ramen Akariya' est véritablement un magasin envié par les voyageurs gastronomiques.
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