Restaurant de ramen • 4-chōme-8-30 Musashi, Chikushino, Fukuoka 818-0052, Japon
"らーめん 武蔵" se tient discrètement dans un quartier résidentiel de la ville de Chikushino, préfecture de Fukuoka. Ce restaurant de longue date est une adresse appréciée depuis des années pour son ramen tonkotsu au goût raffiné.
Les natifs de Kyushu pourraient le trouver "pas assez consistant", mais le bouillon de Musashi est un tonkotsu léger qui convient au palais des habitants de la région de Kanto. Il n'est ni trop riche ni trop marqué par le goût de la graisse de porc, offrant ainsi une saveur légère et rafraîchissante.
Les nouilles fines sont cuites à point, offrant une texture délicate lorsque vous les dégustez avec une bouchée de bouillon. Le chashu a une texture ferme et une portion généreuse.
Le plat d'accompagnement, le demi-chahan, dégage l'arôme de la graisse de porc, avec une texture moelleuse. Servi avec le ramen, c'est un vrai délice. Et le rapport qualité-prix est excellent.
On apprécie aussi le souci porté à l'hygiène, avec les accompagnements servis dans de petites assiettes individuelles. On remarque également l'installation d'un système d'appel et un comptoir spacieux, signes d'une grande attention portée à la clientèle.
Musashi est un restaurant de ramen qui, tout en conservant le caractère de Kyushu, sait conquérir les palais des habitants de la région de Kanto avec son équilibre exquis. Pour un bol délicieux et abordable, pourquoi ne pas rendre visite à ce charmant établissement ?