Situé discrètement dans la ville de Tenri, dans la préfecture de Nara, '麺屋 一徳' continue de séduire les amateurs de ramen avec son goût profond mais simple. C'est sans aucun doute un joyau caché.
Le menu principal de 一徳 comprend seulement deux types de ramen : sel et soja. Cette simplicité reflète la confiance de l'établissement.
Le bouillon ambré transparent est un concentré de saveur soigneusement extrait de poulet entier, de kombu et de bonite. Bien que de saveur douce, il met en valeur le goût des nouilles de manière équilibrée.
Basé sur le ramen au sel, cette tasse ajoute le goût torréfié de la sauce soja. Les saveurs des fruits de mer et la touche de douceur se combinent de manière exceptionnelle.
Les nouilles fines et douces ont une teneur élevée en eau, offrant une texture glissante. En utilisant de la farine complète, la saveur du blé s'étend à chaque bouchée.
Bien que finement tranché, le chashu rare servi en grande tranche a une saveur salée modérée et une texture juteuse, se combinant parfaitement avec le bouillon.
Après avoir apprécié le ramen, le riz avec les restes de bouillon est recommandé. C'est un plat luxueux qui rappelle l'ochazuke d'un restaurant haut de gamme, vous permettant de profiter jusqu'à la dernière goutte.
麺屋 一徳 continue de fasciner les vrais amateurs de ramen avec son goût profond mais simple. Avec le titre de Bib Gourmand, c'est une halte obligatoire lors de votre visite à Nara. Savourez une tasse suprême lentement, et non précipitamment, pour profiter de sa profondeur.