Dans la ville de Kameyama, préfecture de Mie, se trouve le magasin de sucreries historique "Jyuhouken", avec plus de 300 ans d'histoire. Ce magasin a évolué avec les changements de l'époque et est devenu un rare mélange de sucreries traditionnelles et du moderne baumkuchen.
Jyuhouken a été fondée comme un magasin de sucreries à la fin de l'époque d'Edo, dans un endroit différent de l'emplacement actuel. Avec l'ouverture d'une ligne de chemin de fer, il a déménagé à son emplacement actuel et a réussi une réouverture en 2021. L'intérieur et l'extérieur ont été rénovés pour créer une atmosphère élégante et raffinée, et a été établi comme un magasin spécialisé dans les traditionnels 'Kamenoo' et le nouveau 'Ryunohige (baumkuchen)'.
'Kamenoo' est une sucrerie qui représente Jyuhouken, transmise depuis la fin de l'époque d'Edo. Malgré sa petite taille, le anko (pâte de haricots sucrés) de mochi (gâteau de riz) élégant et au doux exquis se fond dans la bouche, offrant une saveur simple et exquise.
D'un autre côté, 'Ryunohige' est un baumkuchen faible en glucides fabriqué à partir de farine de riz. Il est disponible dans une variété de saveurs riches, telles que le chocolat et le matcha, et sa texture croustillante et son doux modéré sont attrayants. Le goût de matcha préparé avec du thé matcha de Kameyama offre un arôme traditionnel.
Dans la boutique, on peut également déguster des menus uniques associant sucreries japonaises et occidentales. Par exemple, 'Purin a la mode' est un plat qui associe du pudding et du baumkuchen avec des fruits. Le baumkuchen tranché est également placé dans la crème fouettée en dessous, à la fois l'apparence et la saveur sont agréables.
Le palais de Jyuhouken, qui associe la technique traditionnelle et une idée innovante, devrait être chéri à travers les époques. Lorsque vous visitez Kameyama, pourquoi ne pas profiter du charme de cette boutique historique?
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