restaurant • 4-chōme-3-1 Ningyō, Konosu, Saitama 365-0037, Japon
'Soba-dokoro Kōnosu-juku Abe' se trouve dans la ruelle Ningyo de la ville de Kōnosu. Son apparence, évoquant l'histoire et la culture de la région, dégage une atmosphère comme si l'on faisait un voyage dans le temps.
Les nouilles soba faites à la main sont fermes et riches en saveur, une véritable délectation même pour les connaisseurs de soba. La sauce a l'épaisseur parfaite qui met en valeur la saveur authentique du soba.
Le kaiseki de soba, sur réservation, propose une variété de plats délicats élaborés avec des ingrédients de saison. Les plats servis dans de beaux récipients sont de véritables œuvres d'art.
On peut ressentir une attention minutieuse aux détails, comme les lingettes en tissu et le service de thé soigné, qui deviennent rares de nos jours.
Le tenmori soba, qui est accompagné de tempura fraîchement préparé, de légumes de montagne et de deux crevettes, est à un prix étonnant. C'est un plat qui satisfait pleinement tant en qualité qu'en quantité.
L'eau de soba servie en fin de repas est épaisse et crémeuse, une caractéristique distinctive. Elle permet de savourer le goût du soba jusqu'à la fin.
'Soba-dokoro Kōnosu-juku Abe' valorise le goût traditionnel tout en répondant avec flexibilité aux besoins modernes. C'est un restaurant recommandé non seulement pour ceux qui cherchent du soba authentique, mais aussi pour un repas spécial lors d'une journée spéciale. Pourquoi ne pas expérimenter le goût qui transcende le temps au moins une fois ?