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kenry613
Déjeuner aujourd'hui à Machiya dans le quartier d'Arakawa
Un magasin qui m'intéressait depuis un moment mais que je n'avais jamais pu visiter.
Quand je viens à Machiya pour le travail, c'est généralement le mercredi.
Cependant, ce magasin était fermé le mercredi, donc je n'en avais aucune expérience, mais il y avait une pancarte sur la devanture du magasin indiquant qu'il serait de nouveau ouvert le mercredi...
Aujourd'hui, c'est mercredi et il est 11h30.
Il vient d'ouvrir, j'ai donc été le premier à le visiter.
Commandez d'abord au distributeur de billets !
Il est écrit comme recommandé par le magasin.
Ramen commandé pour 950 yens
Merci de nous faire part de vos préférences lors de la commande.
Nouilles : dures
Goût : normal
Huile : normale
J'ai essayé uniquement les nouilles fermes, recommandées par le restaurant.
Rice était libre mercredi pour commémorer la reprise des affaires.
Chanceux (^^)
Les ramen sont sortis environ 5 minutes après la commande.
Ramen Iekei avec sauce soja tonkotsu et épinards, œuf, algues, oignon vert et chashu.
Les ramen Iekei que j'ai mangés jusqu'à présent ont beaucoup de saveur salée, donc je n'ai jamais trouvé qu'ils étaient très savoureux.
Cette soupe présente un bon équilibre entre les os de porc et la sauce soja.
Profond et délicieux !
Les nouilles d'épaisseur moyenne sont également entrelacées avec la soupe, créant un bon équilibre entre les nouilles et la soupe.
Faire tremper les algues dans la soupe comme recommandé et servir avec du riz.
C'est délicieux quand on l'enroule et qu'on le mange !
Une fois les algues parties, trempez le riz dans la soupe.
C'était délicieux et j'ai fini la soupe !
Pour la première fois dans un restaurant où je peux déguster de délicieux ramen Iekei.
Nous nous sommes rencontrés!
Merci pour les délicieux ramen (^^)
toy fuji
Quant aux Tsukemen… hmmm.
Ramen pourrait être bon ici.
Avant de sortir pour ma promenade habituelle de vacances avec ma femme, j'ai pensé manger un morceau dans ma ville natale, alors je suis venu ici pour la première fois depuis longtemps.
Je suis venu ici une fois il y a quelques années, peu de temps après son ouverture.
C'était la première visite de ma femme.
La dernière fois, j'avais un menu appelé « Mini Ramen » qui était parfait pour terminer avec une boisson légère, et je me souviens avoir été très satisfait du rapport qualité-prix et du goût.
Actuellement, le menu a considérablement changé en raison de divers facteurs tels que la hausse des prix des marchandises, la flambée des prix des matières premières, la réduction des coûts de main-d'œuvre et la faiblesse du yen, et le riz est désormais disponible moyennant des frais.
Il n'y a aucun moyen de faire cela.
Tous font des efforts épuisants pour survivre à cette récession.
Ce jour-là, il faisait si chaud qu'il faisait une chaleur torride sans parasol, alors j'ai choisi « Tsukemen », qui est un menu limité jusqu'à l'été.
C'est peut-être la première fois que j'ai des tsukemen dans ma famille.
Je suis un peu excité.
Ma femme a choisi le « kake ramen », disponible uniquement à l'heure du déjeuner.
Après avoir acheté le ticket repas, le commis le récupère.
On a demandé à ma femme qui voulait du « kake ramen » quelle était sa préférence gustative, alors elle a commandé « saveur légère », mais moi, qui voulais des tsukemen, on m'a seulement demandé si « épicé » ou « fruits de mer ». alors j'ai commandé des «fruits de mer».
Apparemment, les tsukemen ne peuvent pas être personnalisés en ajustant la dureté des nouilles, l'épaisseur de la soupe, la quantité de graisse, etc.
J'ai fait la queue devant le magasin pendant un moment (peu après, un petit nombre de clients) et après environ 15 minutes, j'ai été guidé dans le magasin par un employé du magasin.
J'étais assis à un comptoir face à l'extérieur (mon dos était complètement visible de l'extérieur, ce qui me mettait mal à l'aise).
Le "kake ramen" de ma femme a été servi en premier et les tsukemen sont arrivés quelques minutes plus tard.
Maintenant. Mes premiers Tsukemen de style familial...
Une trempette de couleur ciment qui semble être faite à partir de sardines séchées.
Une forte odeur de fruits de mer séchés se dégage.
À l’intérieur se trouve un cube de chashu grillé sur un brûleur.
Sur le bol de nouilles, des nouilles chinoises moyennement fines et jaunâtres qui semblent douces à l'œil sont garnies de gros morceaux d'algues, de porc, de racine de lentille et d'un œuf à la coque en demi-tranches, qui sont tous familiers aux garnitures de la famille. .
Le porc ressemble à du porc bouilli, pas au chashu.
Même si vous mangez les nouilles seules, elles ne montrent pas vraiment leur potentiel et ce sont des nouilles ajoutées à l'eau qui semblent être partagées avec les nouilles ramen.
C'est peut-être impoli de dire cela, mais je ne pense pas que ce soit très approprié pour les tsukemen.
Les nouilles sont molles lorsqu'elles sont bouillies, semblables aux nouilles réfrigérées vendues au supermarché.
Le ramen Iekei est destiné à être mangé avec du riz, il est donc assez court.
Est-ce la bonne longueur pour tenir dans un bol de riz ?
La sauce trempette...
Excusez-moi. C'est juste mon avis personnel...
Je ne suis pas doué pour ça...
Je n'ai aucun moyen de connaître la recette de ce restaurant, mais d'après le goût que j'en ai, j'ai l'impression qu'ils ont simplement réduit en poudre les sardines séchées sans enlever les têtes et les organes internes et les ont jetées en grande quantité.
Cela donne lieu à une grande bagarre avec la riche soupe aux os de porc et au bouillon de poulet de ma famille, et ils s'entretuent.
C'est comme si vous étiez obligé de boire du jus viscéral de poisson qui n'a été traité avec aucun traitement contre les odeurs dans un mixeur.
Ce n'est que mon impression personnelle et je suis sûr de me tromper complètement, mais au moins pour moi, l'amertume et l'odeur étaient désagréables.
J'ai fait de mon mieux pour terminer tout le repas, mais à mi-chemin, j'ai juste dit : « Ew !
Je suis vraiment désolé.
En attendant que ma femme ait fini de manger, j'ai récupéré le reste de la soupe du « kake ramen » et j'ai réussi à finir les nouilles et les garnitures. Non merci d'avoir partagé la soupe...
Je dois dire que j'adore les sardines séchées (type ciment) comme « Ito » et « Nagi ».
J'aime toutes sortes de délices de fruits de mer, comme les calamars salés, la viande d'espadon et les sushis à la carpe.
Cependant, la soupe de ce « Seafood Tsukemen » ne semblait pas bien aller avec ma langue.
Je suis local donc je vous soutiens.
Veuillez continuer vos recherches et faire de votre mieux.
Les ramen que j'avais avant étaient délicieux !
Date de visite : 2024/05/11 (samedi)
11h45 Achat du ticket repas
Commande : Tsukemen 1 000 ¥
(Ma femme prend un kake ramen pour le déjeuner uniquement : 500 ¥)
12h00 Entrez dans le magasin
12h07 Arrivée du bol de riz
kawano
À tout le moins, le goût est différent des ramen de la capitale, mais comparé aux ramen de la famille, il est moyen voire inférieur.
Il n'y a aucune raison de venir ici.
Soupe : Délicieuse. C'est dommage que même avec beaucoup de gras, ça n'apporte pas grand chose. Je veux boire plus de gras.
Nouilles : selon d’autres critiques, elles sont définitivement molles. Ce n'est pas satisfaisant et n'a pas la texture et la douceur du blé.
Certains autres clients l'ont spécifié comme étant mou, il est donc possible qu'il s'agisse de nourriture pour bébé ou qu'ils aient des mâchoires faibles. C'est similaire aux autres magasins de ramen de Machiya, mais les nouilles de cette zone sont faibles.
*Marubun est délicieux et a échappé au faible niveau de Machiya.
Autres : C'est dommage qu'il manque la tradition familiale consistant à payer du riz blanc et sans graines de sésame.
Certaines critiques disent que la signalisation à l'intérieur du magasin est dure, mais ce qu'ils disent relève du bon sens, comme "Pas de smartphone ni de ticket de nourriture dans la bouche", et cela est dû au fait que la clientèle dans la région de Machiya est faible. -classe. C'est le genre d'endroit où les hommes portant des casquettes ringardes se promènent avec enthousiasme.
SiNO
J'ai visité pour la première fois depuis environ un an.
Mon impression est que le goût a diminué par rapport à avant.
Cependant, le ramen lui-même était délicieux.
Le riz payé avait le goût et l'odeur d'avoir été laissé dans le cuiseur à riz pendant longtemps, alors j'en ai mangé une bouchée et je l'ai laissé derrière moi.
やす
Iekei Ramen est situé à moins d'une minute de la gare de Machiya. Aujourd'hui, en semaine, le restaurant a commencé à faire la queue 5 minutes avant son ouverture, avec un client devant l'autre, et le restaurant a été rapidement rempli à pleine capacité.
J'ai acheté un ticket repas pour les ramen spéciaux recommandés pour 950 yens et le riz pour 50 yens, et j'ai tout commandé normalement.
Le plat spécial est garni d'un œuf à la coque, d'une tranche supplémentaire de filet de porc, d'épinards, d'oignons verts Kujo et de 5 morceaux d'algues.
Cela ressemble à une soupe riche à base d'os de poulet et d'os de porc, mais elle n'est pas si riche qu'elle sent âpre ou granuleuse, et elle est facile à boire. J'ai commandé des nouilles normales, mais je sentais qu'elles étaient molles. Je n'aime pas les durs, alors je pensais commander quelque chose de doux, alors peut-être que le normal serait parfait. Ce degré d'ébullition est-il la valeur par défaut ? ?
Ils semblent aussi recommander le char siu, mais je ne le trouve pas particulièrement bon par rapport aux autres, mais j'ai l'impression que c'est délicieux.
Il semble que le riz était gratuit avant, mais maintenant il coûte 50 yens, ce qui représente un peu plus qu'un bol de riz🍚, donc c'est beaucoup.
C'était tellement délicieux que j'ai fini par boire toute la soupe.