Restaurant de ramen • 5-chōme-5-16 Yakō, Tsurumi Ward, Yokohama, Kanagawa 230-0001, Japon
"Saveur de l'extase", un lieu emblématique du quartier de Tsurumi à Yokohama, diffuse l'atmosphère nostalgique d'un ancien quartier. De la façade du bâtiment jusqu'au distributeur automatique à l'intérieur, l'ambiance rétro de l'ère Showa est omniprésente.
Ce qui rend ce restaurant si attrayant, c'est surtout son excellent rapport qualité-prix. Le ramen de base "Saveur de l'extase" coûte 650 yens, une somme modeste pour savourer un bouillon robuste et une soupe parfaitement équilibrée. Le supplément de nori ne coûte que 50 yens, un prix très raisonnable.
En entrant, on aperçoit une cuisine où trônent de grandes et petites marmittes. Le bouillon est préparé avec minutie à la main, mettant en valeur le savoir-faire des artisans. Les nouilles sont également préparées avec les nouilles droites moyennes de renom local "Ohashi Seimen" et servies fraîchement cuites.
Le bouillon du ramen "Saveur de l'extase" révèle une saveur équilibrée avec une base modérée de tonkotsu, à laquelle s'ajoute la subtilité de la graisse de poulet et une légère odeur de porc. Le chashu est tendre et juteux, et les épinards ont une texture et une saveur excellentes.
Cependant, le niveau élevé de sel est un point qui m'inquiète personnellement. Par conséquent, il est préférable d'éviter de finir la soupe. Cependant, à ce prix-là, cela reste tout à fait tolérable.
Un ramen exquis servi avec le charme des établissements traditionnels. De plus, les prix restent raisonnables. De cette manière, cet établissement semble perpétuer la beauté de la culture du quartier.
Situé près de la gare, nous vous recommandons vivement de venir découvrir ce lieu. Vous y trouverez sans aucun doute un bol de ramen exceptionnel imprégné de nostalgie et de réconfort.
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