Saveur de l'extase

Ze no Aji

Restaurant de ramen • 5-chōme-5-16 Yakō, Tsurumi Ward, Yokohama, Kanagawa 230-0001, Japon

3.7(246 reviews)

•$

Le célèbre restaurant de ramen dans le quartier

"Saveur de l'extase", un lieu emblématique du quartier de Tsurumi à Yokohama, diffuse l'atmosphère nostalgique d'un ancien quartier. De la façade du bâtiment jusqu'au distributeur automatique à l'intérieur, l'ambiance rétro de l'ère Showa est omniprésente.

Un goût traditionnel à prix abordable

Ce qui rend ce restaurant si attrayant, c'est surtout son excellent rapport qualité-prix. Le ramen de base "Saveur de l'extase" coûte 650 yens, une somme modeste pour savourer un bouillon robuste et une soupe parfaitement équilibrée. Le supplément de nori ne coûte que 50 yens, un prix très raisonnable.

Une constante recherche de saveurs faites maison

En entrant, on aperçoit une cuisine où trônent de grandes et petites marmittes. Le bouillon est préparé avec minutie à la main, mettant en valeur le savoir-faire des artisans. Les nouilles sont également préparées avec les nouilles droites moyennes de renom local "Ohashi Seimen" et servies fraîchement cuites.

L'équilibre comme maître-mot

Le bouillon du ramen "Saveur de l'extase" révèle une saveur équilibrée avec une base modérée de tonkotsu, à laquelle s'ajoute la subtilité de la graisse de poulet et une légère odeur de porc. Le chashu est tendre et juteux, et les épinards ont une texture et une saveur excellentes.

Cependant, le niveau élevé de sel est un point qui m'inquiète personnellement. Par conséquent, il est préférable d'éviter de finir la soupe. Cependant, à ce prix-là, cela reste tout à fait tolérable.

L'héritage de la culture du quartier intact

Un ramen exquis servi avec le charme des établissements traditionnels. De plus, les prix restent raisonnables. De cette manière, cet établissement semble perpétuer la beauté de la culture du quartier.

Situé près de la gare, nous vous recommandons vivement de venir découvrir ce lieu. Vous y trouverez sans aucun doute un bol de ramen exceptionnel imprégné de nostalgie et de réconfort.

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Reviews

4(il y a 3 mois)

えむ5

☆Excellent goût☆ Ceci est situé près de la gare de Yako. Il s'agit d'un restaurant originaire de Rai-ya, un restaurant sœur de Rokkaku-ya. C'est ma première visite depuis environ 5 ans. Le ramen au distributeur automatique de billets coûte 650 yens. Ajoutez des algues pour 50 yens. J'ai demandé que les nouilles soient dures. Le prix n'a pas changé depuis 5 ans (@_@) C'est incroyable d'une certaine manière. Dans la cuisine, il y a un gros et un tofu de taille moyenne. Bien sûr, la soupe est bien cuite. Il y a une boîte de nouilles d'Ohashi Seimen Tama, et les nouilles sont bouillies. J'ai attendu 5 à 6 minutes pour que le bol de riz arrive. Il a une sensation très volumineuse. La soupe est un type équilibré. Beaucoup d'huile de poulet. Ça sentait bon. Je sens aussi une légère odeur de porc. La soupe onctueuse contient juste ce qu'il faut d'os de porc. Le bouillon a une bonne saveur, mais son goût est légèrement plus léger. Je ressens juste un peu d'animalité dans l'arrière-goût. Le goût de la sauce soja est doux, mais suffisamment fort pour correspondre à cette soupe. Ce n'est pas du tout addictif et c'est un bon équilibre. C'est une soupe que l'on peut avaler. Les nouilles d'épaisseur moyenne d'Ohashi Seimen Tama sont un peu dures lorsqu'elles sont commandées fort. Les nouilles lisses ne semblent pas raides, Il a une forte élasticité. Au fur et à mesure que vous continuez à le manger, il commencera à être moelleux. Cela n'allait pas non plus avec la soupe. Le chashu est accompagné de deux gros morceaux épais de rôti d’épaule. On aurait dit qu'il avait été cuit à basse température et qu'il avait une sensation plutôt rare. C'est juteux et la partie grasse est délicieuse. L'assaisonnement était modeste. Beaucoup d'épinards. Il a une bonne texture et une odeur naturelle d’herbe. C'était délicieux. Les algues supplémentaires coûtent 50 yens pour 5 feuilles. La taille est normale. Bien que l’algue ait une texture grossière, elle reste forte même lorsqu’elle est trempée dans une soupe. Il était assez épais, mais c’était du genre à se désagréger facilement lorsque vous le mettiez dans votre bouche. La saveur était ok. Je n'ai pas trouvé d'oignons verts pour l'assaisonnement... Ouais. Rien ne ressort cependant. L'équilibre était toujours bon. De nos jours, le prix du ramen est toujours de 650 yens. C'est humiliant. Si vous en avez un à proximité, cela pourrait être utile pour un usage quotidien. Merci pour le repas.

4(il y a 4 mois)

takashi N

J'y suis allé jeudi vers 21h. Un magasin niché près d’une gare isolée. Selon la base de données Ramen, c'est probablement dans les années 80. Environ 3 clients. Compteur uniquement. Une opération par un commis étranger (propriétaire ?) C'est la première fois que je le vois, donc je le recommande. Ramen super savoureux avec garniture aux algues Et la bière, c'était une petite bouteille. Les garnitures sont bon marché. Le bol de riz est un petit bol familial. Oui, c'était délicieux comme d'habitude. Merci pour le repas.

4(il y a 3 mois)

竹道

Ramen absolument délicieux 650 yens TTC + 50 yens pour une grande portion. J'ai mangé toutes les saveurs normalement. Une grande portion de nouilles représente environ 1,6 boules, et la fermeté est parfaite, la saveur standard des ramen Iekei. La soupe n'avait aucune odeur et le bouillon était un peu liquide, donc le goût n'était pas mauvais. Le char siu était doux et délicieux, et il y avait deux morceaux. Les algues étaient une bonne affaire. De nos jours, tout ce qui est au menu est bon marché et le rapport qualité-prix est incroyable. J'avais faim à environ 80%. Cependant, je ne pouvais pas boire beaucoup de soupe car elle était assez salée. Même si le prix est un peu plus cher, je pense que vous pouvez obtenir un score beaucoup plus élevé si vous épaississez le bouillon, réduisez la teneur en sel et ne faites pas trop bouillir les épinards. Le goût était de 3 étoiles, la quantité était de 4 étoiles et le rapport qualité-prix était de 5 étoiles.

5(il y a 2 mois)

すずきさん

C'était plus simple que la famille Yokohama. De nos jours, les garnitures sont bon marché à 650 yens ! Le bâtiment et les distributeurs automatiques de billets regorgent de l’ambiance de l’ère Showa. Un étranger prépare la nourriture de manière ponctuelle, mais ils se saluent bien et s'interrogent sur la dureté des nouilles. Bien qu'il existe de nombreux magasins de soupes concentrées mystérieuses et délicieuses fabriquées en Chine, il semblait qu'ils préparaient leur propre bouillon de soupe en interne. N'hésitez pas à nous rendre visite si vous êtes dans la région.

4(il y a 3 mois)

Zakk Ken

Êtes-vous originaire d’un pays étranger ? sont servis en une seule opération. J'ai été très impressionné par la douceur de l'opération. On vous demandera vos préférences en termes de goût et de fermeté des nouilles, et après environ 5 minutes d'attente, votre bol vous sera servi. C'était un plat léger et rafraîchissant, mais il avait un goût salé et était délicieux. Étonnamment, lorsque j'ai mélangé la soupe et que je l'ai bu après avoir fini de manger, j'ai remarqué qu'elle avait un goût encore plus salé, alors je me demande si elle aurait été encore meilleure si je l'avais bien mélangée d'abord. Je pensais. Quoi qu'il en soit, c'est bon marché et délicieux. Nous continuerons à vous soutenir. Merci pour le repas!

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