Restaurant de ramen • 792-7 Takakukō, Nasu, Nasu District, Tochigi 325-0001, Japon
À Nasu Town, district de Nasu, préfécture de Tochigi, dans un coin tranquille de la célèbre zone de station alpine, se trouve 'Kaku', un trésor caché qui fait soupirer les amateurs de ramen. Aimé par les locaux et constamment visité par des fans venant de loin, il en devient un sanctuaire culinaire pour les véritables connaisseurs de ramen.
Le menu emblématique de Kaku est le 'Ramen Torishio Blanc Intense', réputé pour son umami intense. Cependant, son talent ne s'arrête pas là. Il propose une variété appelée 'Ramen Niboshi' avec l'arôme du poisson séché, et 'Ramen Noir Shio' composé d'une base de soupe blanche et d'une sauce noire savoureuse, entre autres.
Ce que toutes les options ont en commun est l'attention aux détails et le savoir-faire artisanal. La parfaite combinaison de nouilles fines et d'un bouillon épais, leur présentation élégante, et les détails soignés comme le noeud de mitsuba ajouté au plat, témoignent de son travail méticuleux.
Le protagoniste du ramen est, bien sûr, le bouillon et les nouilles, mais vous ne pouvez pas ignorer le chashu de Kaku. Sa texture douce se désagrège d'une manière étonnante, et en plus de cela, offre la surprise agréable de trouver deux tranches. De plus, la touche d'oignon rehausse encore plus la profondeur du goût.
L'œuf mariné est également fortement recommandé. La texture du jaune est parfaite, reflétant le soin apporté à l'harmonie avec le bouillon.
L'attrait de Kaku ne se limite pas seulement à sa nourriture. Avec trois tables pour six personnes et une zone de comptoir, l'espace intérieur est spacieux. Les après-midi en semaine, vous pouvez profiter tranquillement du ramen.
Kaku continue de fasciner les connaisseurs de ramen avec son goût authentique et son service attentionné. Si vous visitez Nasu, assurez-vous de passer ici. Une tasse dégustée dans les montagnes tranquilles deviendra sûrement un souvenir spécial. Cependant, en raison de sa popularité, il peut être plein, il est donc recommandé de le visiter avec du temps devant soi.