Restaurant de sushis • Japon, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, 中央区 Ginza, 8-chōme−10−3 銀座三鈴ビル B1F
'Sushi Kanesaka', situé à l'écart de l'agitation de Ginza, est connu comme un établissement incarnant la culture du sushi japonais. Avec une étoile Michelin, ce restaurant qui continue de captiver les gastronomes du monde entier mérite vraiment d'être appelé le trésor de Ginza.
Le sushi de Kanesaka est imprégné de l'âme du chef dans chaque pièce. L'harmonie créée par les ingrédients de saison soigneusement sélectionnés et le riz à sushi avec un équilibre parfait de vinaigre est authentiquement une œuvre d'art. Les grandes pièces d'uni (oursin) et le nigiri de chinchard maturé sont particulièrement remarquables, captivant de nombreux clients réguliers.
L'attention aux détails du propriétaire est également l'un des charmes de Kanesaka. Par exemple, si un seul morceau de kohada (guitare japonaise) ne suffit pas, il offre deux morceaux, et l'anago (anguille) est servi de manière à pouvoir être dégusté à la fois avec sauce et sel, offrant un service personnalisé mémorable.
L'intérieur est enveloppé d'une atmosphère sereine, où vous pouvez profiter d'une conversation avec le chef tout en savourant le sushi depuis le comptoir. La politique de ne pas autoriser la photographie contribue également à un environnement où vous pouvez vous concentrer sur le repas. Ici, vous pouvez profiter d'un moment luxueux en dégustant le sushi avec tous vos sens.
En raison de sa popularité, les réservations sont indispensables. On dit qu'il est relativement facile de réserver un déjeuner en semaine. Bien que ce soit un restaurant de luxe typique de Ginza, des cours de déjeuner sont disponibles à partir de 5 000 yens, vous pouvez donc l'utiliser non seulement pour des dîners spéciaux, mais aussi pour des déjeuners luxueux.
'Sushi Kanesaka' n'est pas seulement un lieu pour manger, mais un espace spécial où vous pouvez ressentir la culture culinaire japonaise. Si vous visitez Ginza, pourquoi ne pas y faire un tour ? Un sushi exquis et une chaleureuse hospitalité vous attendent.