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サトシコンテンツ
Si vous entrez dans la ville de Takamatsu par l'autoroute en direction de Sakaide, vous pouvez arriver à ce restaurant udon en descendant à l'échangeur Takamatsu Nishi et en continuant tout droit. Cependant, il s'agit d'une route très fréquentée et cela peut prendre un certain temps en raison des embouteillages.
Bien qu'il s'agisse d'un petit magasin, il y a un parking pour plusieurs voitures devant le magasin et un terrain vide à l'arrière, vous n'avez donc pas à vous soucier de garer votre voiture.
Ce restaurant udon est un restaurant de service où l'udon est amené à votre place, mais vous devez passer votre commande devant la cuisine.
Des mouchoirs sont également fournis sous la table.
Vous ne le remarquerez pas si vous ne le savez pas, alors assurez-vous de vérifier.
Le menu signature est "Miso Nikomi Udon".
L'udon mijoté au miso est quelque chose que l'on ne voit pas souvent chez Sanuki Udon, mais comme j'aime le miso rouge comme le dashi rouge, j'ai toujours été curieux à ce sujet.
C'était ma première visite au magasin et j'avais un bon rapport qualité-prix et un menu de base.
J'ai commandé le "repas de ragoût de miso".
J'avais lu dans les critiques que le riz blanc et le miso allaient bien ensemble et que c'était délicieux, alors j'ai pensé que je ne pouvais pas laisser de côté le riz blanc.
Or, en ce qui concerne le goût de l’udon, ce qui le distingue n’est pas sa fermeté, mais plutôt ses nouilles dures. Dans mon cas, j’aime les nouilles qui ont une texture fortement moelleuse et sont connues sous le nom de nouilles épaisses, donc la fermeté me convenait parfaitement.
Il avait une texture similaire à la fermeté du dango dans la soupe dango plutôt qu'à la fermeté de l'udon. Les nouilles étaient frisées, elles absorbaient donc la soupe miso et étaient très délicieuses.
Et la soupe miso a une saveur de miso rouge percutante.
Je n'ai jamais mangé de ragoût de miso de Nagoya, mais ce chinchard est mon préféré.
Bien qu’il ait une saveur très forte, ce n’est pas un goût salé et nerveux, mais un goût rond et addictif. Même s’il a un goût prononcé, vous pouvez en boire autant que vous le souhaitez.
J'ai toujours aimé le bouillon de soupe rouge et j'aime le goût du miso rouge, donc cette saveur me convenait parfaitement.
Vous pouvez déguster du Sanuki udon à bas prix, mais le prix ici est un peu élevé. Cependant, il contenait beaucoup d'ingrédients et était très copieux, donc même si ce n'était que 1 000 yens, j'étais satisfait.
Il nous a fallu deux heures pour y arriver par voie rapide, mais cela en valait la peine. La prochaine fois, je viendrai manger le menu avec d'autres ingrédients.
post-scriptum :
Le goût addictif du miso m'a fait revenir plusieurs heures.
Cet udon mijoté au miso est le seul à Sanuki, donc si vous en tombez amoureux, vous n'aurez pas d'autres options.
Cette fois encore, j'ai mangé l'udon cuit au miso, et c'était si délicieux que j'ai bu toute la soupe.
Veuillez noter que les toilettes se trouvent à l'extérieur, à côté de l'entrée.
akio k1
J'ai commandé un ragoût de miso avec des champignons.
Je n'ai donné aucune instruction pour le faire bouillir, mais l'udon était dur, tout comme celui que j'avais à Nagoya !
Du point de vue d'un ressortissant de Shikoku, c'est déjà assez dur pour être considéré comme insuffisamment cuit, mais apparemment, l'udon mijoté au miso de Nagoya est comme ça.
Je suis reconnaissant de pouvoir le manger à Kagawa.
Il semble que vous puissiez le rendre plus doux, mais la dureté normale lui donne une sensation plus authentique.
C'est une boutique rare à Shikoku 😊
おっけいイヴウォーリー
Je veux absolument ajouter de l'ail au ragoût de miso udon. Si vous ne l’incluez pas, vous penserez que c’est quelque chose de différent. Quand on le met dedans, ça change radicalement ! Je pense que c'est très délicieux. Ragoût de crevettes tempura miso et udon à l'ail. Je l'aime depuis longtemps. Les nouilles udon sont moelleuses et fermes, comme la température de l'eau. Mais c'est délicieux. Rassemblement des amateurs de Hatcho miso ! C'est ce que l'on ressent.
Regulus
J'ai visité ce restaurant parce que j'étais attiré par le ragoût d'udon au miso, un mot que je n'entends pas souvent à Kagawa. J'ai commandé un ragoût de miso udon aux champignons.
Après environ 5 minutes d’attente, il est ressorti mijoté. Les nouilles sont-elles ce que vous appelleriez des nouilles uchikomi ? Le noyau n'a pas été bouilli et est poudreux, et la texture est dure et peu souple et se brise en morceaux. C'est peut-être une caractéristique de ce restaurant, mais il serait plus juste de le décrire comme dur plutôt que moelleux.
La soupe miso utilise du miso Hatcho, et la soupe est de couleur foncée et a un fort arôme de miso. La saveur du miso était riche mais amère et la saveur du bouillon manquait. De nombreux restaurants Sanuki udon ont l'impression que leur bouillon de soupe a une saveur riche, donc le bouillon de soupe de ce restaurant était différent de celui de Kagawa.
Je ne sais pas parce que je n'en ai jamais mangé au Japon, mais comme l'udon mijoté au miso est une spécialité de Nagoya, je me demande si ce type de nouilles bouillies et de bouillon de soupe miso sont la norme. Si c'est le cas, je pense que j'ai pu vivre une expérience précieuse lors de mon séjour à Kagawa.
蜜柑
J'ai commandé un ragoût de miso udon avec du kashiwa.
J'avais chaud.
La soupe udon mijotée au miso était si épicée que je n'ai pas pu la finir.
Udon est une nouille courte et tordue.
Après avoir commandé, j'ai vu un morceau de papier indiquant que vous pouviez le commander doux.
La prochaine fois, je veux le rendre plus doux.