Restaurant de ramen • Japon, 〒921-8151 Ishikawa, Kanazawa, Kubo, 6-chōme−１５ クレインビル 3
Se nichant discrètement à Kubo, Kanazawa, 'Menya Hototogisu' est un trésor secret parmi les amateurs de tsukemen. Réputé pour avoir une saveur comparable au célèbre 'Rokurinsha' de Tokyo, explorons le charme de ces remarquables tsukemen.
La caractéristique des tsukemen de Hototogisu est avant tout la qualité de ses nouilles et de son bouillon. Les nouilles à la texture onctueuse conservent leur fraîcheur tout en se mariant parfaitement avec le bouillon. La sauce épaisse et crémeuse, avec l'essence concentrée de fruits de mer et de porc, offre une saveur inégalée.
Le chashu à la saveur intense et une croûte dorée exquise rehausse encore plus la délicatesse des tsukemen. Sa texture s'effondre en bouche, enrichissant encore plus la saveur globale des tsukemen.
Un service agréable pour les amateurs de tsukemen : vous pouvez augmenter la portion sans frais jusqu'à une taille intermédiaire. Il y a aussi du thé noir oolong gratuit qui se marie parfaitement avec les tsukemen épais.
L'intérieur possède une atmosphère calme et offre des sièges à la fois au comptoir et en style zashiki. Vous pouvez profiter de votre repas confortablement en retirant vos chaussures pour vous détendre.
L'emplacement peut être un peu difficile à localiser, il est donc conseillé aux novices de vérifier à l'avance. L'accès depuis la rocade semble relativement simple. De plus, en raison de sa popularité, il peut y avoir des foules, il est donc conseillé de prévoir suffisamment de temps pour la visite.
Le trésor caché de Kanazawa, 'Menya Hototogisu'. Ses tsukemen sont un régal pour les amateurs de saveurs riches. Considéré comme l'un des meilleurs de la préfecture d'Ishikawa, pourquoi ne pas venir vérifier par vous-même ces saveurs avec votre propre palais?