Restaurant de ramen • 1367-7 Mori, Gero, Gifu 509-2202, Japon
En plein cœur des bois de Gero, dans la préfecture de Gifu, se cache un restaurant de ramen peu conventionnel, '变幻中 maintenant'. Bien que son extérieur n'évoque pas un restaurant de ramen, ce petit établissement recèle des secrets qui séduisent les amateurs locaux.
La principale particularité de '变幻中' est son menu de nouilles créatives disponible uniquement les mardis et jeudis. Ces jours-là, le menu habituel est complètement renouvelé, offrant des saveurs novatrices rarement trouvées dans la région. Une expérience culinaire pleine de surprises et de découvertes vous attend.
Un des plats populaires parmi les habitués est le ramen au soja distinctement parfumé au yuzu. Les nouilles fines droites ont une texture ferme, et ce plat est réputé délicieux même pour ceux qui n'apprécient pas la sauce soja. Le chashu inclut à la fois du porc grillé et du poulet, permettant de varier les plaisirs.
'变幻中' propose des nouilles créatives peu communes dans la région de Gero. Avec des combinaisons novatrices défiant les concepts habituels de ramen et l'utilisation surprenante d'ingrédients, chaque plat montre l'esprit ludique et la maîtrise du chef. C'est un lieu idéal pour ceux qui recherchent une aventure culinaire.
Vu de l'extérieur, cet établissement ne ressemble pas à un restaurant de ramen. Cependant, de ce fait, il dégage un attrait caché connu seulement des initiés. Il est apprécié par les habitués locaux et les voyageurs passionnés par la gastronomie.
'变幻中 maintenant' se situe dans les bois, un peu à l'écart de la ville thermale de Gero, véritable joyau culinaire caché. À travers ses nouilles créatives, on peut ressentir la passion et l'esprit de jeu du chef. Si vous visitez Gero, envisagez de partir à l'aventure culinaire unique qu'il propose. Un monde de ramen défiant les normes vous attend.