麺処晴

Ramen Haru

Restaurant de ramen • Japon, 〒110-0004 Tokyo, Taito City, Shitaya, 1-chōme−11−７リベール入谷１F

3.7(972 reviews)

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Bienvenue dans le monde des saveurs riches et intenses du populaire restaurant de ramen caché du quartier de Shitamachi

Introduction

Le populaire restaurant de ramen "Men-dokoro Haru" est niché dans une petite ruelle pleine de charme du quartier de Shitamachi à Tokyo, dans l'arrondissement de Taito. Ce célèbre établissement ancestral regorge du charme du fameux ramen aux arêtes de poisson bien corsé. L'affluence constante de clients faisant la queue, répondant aux nombreuses critiques élogieuses, témoigne de l'excellence de ses saveurs.

Les charmes de Men-dokoro Haru

La plus grande qualité de ce restaurant réside dans sa soupe épaisse aux arêtes de poisson minutieusement préparée. Dès la première bouchée, vous serez envahi par un tourbillon de saveurs riches et profondes, vous plongeant dans une délicieuse euphorie. L'amertume, la douceur et la richesse de saveurs se marient harmonieusement, offrant une expérience inégalée du ramen aux arêtes de poisson.

Des ingrédients d'exception

Outre la soupe, une attention particulière est portée à la qualité des ingrédients. Le porc braisé, cuit à basse température pour retenir toute sa saveur, est tendre et juteux. Les nouilles épaisses, faibles en eau et exemptes de powdery, offrent une texture moelleuse sans pareille. Même la texture croquante du bambou mariné est tout simplement exceptionnelle. Chaque plat est préparé avec une passion évidente.

Ambiance de la boutique

Cette petite boutique au comptoir unique est un véritable joyau pour les amateurs de ramen. Les visages des clients, attirés par l'odeur alléchante, expriment un enthousiasme palpable. La dextérité du propriétaire, seul aux commandes de l'établissement, est de toute évidence celle d'un véritable virtuose.

Conclusion

Des chefs-d'œuvre qui respirent le raffinement d'un établissement ancestral. Les amateurs de ramen aux arêtes de poisson seront sûrement tentés de visiter Men-dokoro Haru au moins une fois. Pourquoi ne pas vous rendre dans ce fameux établissement caché du quartier de Shitamachi et vous plonger complètement dans cet univers riche et intense ?

Restaurant de ramen Restaurant japonais restaurant nourriture point d'intérêt établissement

Reviews

4(il y a 2 ans)

Alexandre Kajita

Boutique à l'ambiance sombre peu éclairée. Sent fort le niboshi. Les ramen d'ici ont une plus-value grâce à leur bouillon base poisson intense et maîtrisé, avec deux recettes de bouillon, une légère (chûkasoba) et une épaisse (nôkô soba). Seul bémol, le service est un peu rugueux. Chûkasoba 🌟 | Un ramen avec un goût de niboshi très puissant qui le démarque, tout en restant léger. Je recommande ! ◾ Ramen de la mer base niboshi ◾ De type chûkasoba (shoyû, bouillon clair et léger) ◾ Il faut aimer le niboshi car c'est l'essentiel du goût du bouillon ➕ Goût de niboshi (poisson) intense dans le bouillon ➕ Mais pas épais, gras ou écœurant pour autant ➕ Équilibré et léger, pas trop salé ➕ Oignons en dés ➕ Nouilles fines et fermes ▪️ Ajitama bien mollet, goût ordinaire ▪️ Châshû très fin mais relativement fondant 💴 780 yen (ajitama +100 yen)

3(il y a un mois)

もうたくさん

Visité un après-midi de semaine. Il y avait deux personnes faisant la queue à l’intérieur. J'ai acheté un ticket repas et j'ai fait la queue à l'intérieur, mais on m'a dit que je devrais recommencer à faire la queue si je voulais manger plusieurs repas. Tout d’abord, j’ai commandé des nouilles chinoises et du riz chashu. Le soba chinois est venu en premier, mais c’était un soba chinois d’apparence simple. La soupe a un fort arôme de fruits de mer, suivi d'un léger arôme de sauce soja. Les nouilles sont des nouilles fines et dures qui sont souvent utilisées dans les riches ramen niboshi. Le riz au porc et le porc chashu du ramen contiennent peu de gras et sont légèrement assaisonnés. Le riz au porc coûte 250 yens, ce qui est une bonne affaire. Cependant, en ce qui concerne le goût, les deux sont à un niveau de délice moyen. Il n'y avait pas beaucoup de files d'attente, alors j'ai essayé d'entrer tout de suite, mais trois personnes sont entrées et j'ai commencé à faire la queue dehors. De plus, après être entré, il y avait deux personnes devant moi et il y avait un siège libre, mais j'ai dû attendre que deux personnes soient d'abord autorisées à entrer. Après avoir attendu environ 10 minutes, j'étais assis et les riches sardines séchées soba sont arrivées, mais comparées à d'autres sardines riches, celle-ci était moins salée, moins odorante et délicieuse. Les algues étaient aussi un joli accent et je voulais manger du riz avec. À la fin, je l'ai mangé avec du sel d'aedamae, mais il a meilleur goût tel quel. Dans l'ensemble, le goût est plutôt bon, mais même si vous devez réorganiser la nourriture, ils vous demandent de quel côté mettre le riz, et le temps qu'il faut pour manger un bol est de 2 minutes, et les autres clients en mangent davantage. plus de deux fois plus longtemps. Comme il faut beaucoup de temps pour manger, je pense que cela aurait été mieux s'ils l'avaient fait tel quel. De plus, je pense qu'il y a beaucoup de questions sur le service, car même s'il y a des places disponibles, si vous ne passez pas, les places sont vides. Les gens proches de chez nous y vont probablement, mais je me demande s'ils recommenceront. De plus, les files d'attente ne sont pas longues pour un restaurant populaire, ce qui pourrait donc convenir aux amateurs de sardines séchées.

3(il y a 2 mois)

flamingo 8182

Visité à 12h30 en semaine. J'ai trouvé l'endroit plein et puis il y avait 4 personnes qui attendaient. C’est prospère. Achetez des tickets de repas pour « Special Rich Soba » pour 1 350 ¥ et « Pork Meshi » pour 250 ¥ au distributeur automatique de billets. Le bol de riz est prêt en 10 minutes environ. C'était délicieux avec une riche sardine séchée semblable à du ciment, mais peut-être parce que c'était un restaurant populaire, j'avais fixé mes attentes trop élevées, donc je n'ai pas trouvé grand-chose qui mérite d'être mentionné, et mon impression était "moyenne". (Tanrei-kei était-il la bonne réponse ?) J'apprécie que le riz au porc contienne une grande quantité de riz, mais j'ai été un peu déçu car cela ressemblait à un « bol de jambon » et était différent de ce à quoi je m'attendais. *Opération à 3 personnes : 2 en cuisine et 1 à l'étage *7 places uniquement au comptoir en L ★3.3 2024.3.8

5(il y a 3 mois)

Mari T

Un restaurant populaire connu pour ses belles sardines séchées. J'ai toujours voulu aller à Mendokoro Haru à Iriya. J'y suis allé une fois en train pendant une heure, mais j'ai découvert qu'il était temporairement fermé, j'ai donc décidé de le visiter après avoir confirmé qu'il était ouvert ce jour-là. Le week-end, il est ouvert uniquement de 11h00 à 17h00 et n'est pas ouvert la nuit. Lors de ma visite vers 14 heures un jour férié, j'ai pu entrer sans attendre. La commande concerne les nouilles chinoises les plus standards. Cela semble riche, mais c'est la première fois. Les ramen qui sont arrivés bientôt étaient magnifiques. ✨ Lorsque vous prenez une gorgée de soupe, la saveur des sardines séchées se répand. L'amertume demeure, mais au fur et à mesure que vous la buvez, elle devient progressivement plus douce. Wow, c'est incroyable. J'aime! Le char siu cuit à basse température est également exquis. Ni trop épaisse, ni trop fine, la texture moelleuse crée une dépendance. Les nouilles sont dites à grains entiers et à faible hydratation, mais la texture est différente de celles des autres restaurants. Ce n'est pas poudré et a une belle texture croustillante, ce qui est génial. J'aime aussi la fermeté. Les pousses de bambou sont également molles. Dans l’ensemble, c’était une tasse parfaite. Le repas fut terminé en un rien de temps et la soupe était complète. Cette année, c'est provisoirement mon meilleur ramen. J'étais heureux(*´▽｀*)

4(il y a 2 mois)

カイカイ

7 places au comptoir ! Faites la queue sans acheter de ticket repas ! J'ai attendu environ 10 minutes car c'était complet l'après-midi ! C'était une sauce soja avec un soupçon de sardines séchées ! En raison de son emplacement, il y a peu de magasins de ramen dans le quartier ! Il y a 4 personnes qui attendent à l'intérieur du magasin ! Attendez dehors après ! Quand vous entrez dans le magasin ! Je vais acheter un ticket repas ! Si vous êtes dehors, le personnel vous donnera des instructions ! Nous sommes reconnaissants d'être ouverts les samedis et dimanches ! Cela se terminera dès que les matériaux seront épuisés ! La gare d'Iriya est la plus proche, suivie de la gare JR Uguisudani, qui se trouve à quelques pas d'Ueno !

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麺処 晴