restaurant • 912-10 Daimon, Yamagata, Gifu 501-2121, Japon
'Soba Fait à la Main à Dix Partes - Soba Dokoro You' est niché dans les montagnes tranquilles de Yamagata, préfecture de Gifu. Ce petit restaurant de soba est un trésor caché qui fascine les vrais connaisseurs de soba. Avec la chaleur d'une entreprise familiale dirigée par le propriétaire de 80 ans et sa fille, et une passion intransigeante pour le soba, cet endroit capture le cœur de ses visiteurs.
Le soba servi ici est littéralement de dix partes. Sans utiliser de farine de blé, il est fait à 100% de farine de soba. Son parfum et la douceur en passant dans la gorge sont exceptionnels. Avec une variété d'épaisseurs, allant de fin à épais, on peut profiter de différentes saveurs que l'on ne trouve que dans le soba fait à la main.
Le goût et la texture qui enchantent les connaisseurs de soba sont une œuvre d'art créée par des années d'expérience et de compétence du propriétaire. Ce plat spécial ne cherche pas le profit, mais naît purement de l'amour du soba, promettant un moment de bonheur.
Non seulement le soba, mais aussi les accompagnements montrent l'engagement du propriétaire. Petits plats de légumes de saison et cornichons faits avec soin. Le ragoût de calamars et de taro est particulièrement fameux. De plus, les condiments comme le tororo et le daikon épicé ont également une présence parfaite en tant qu'accompagnements qui améliorent le goût du soba.
L'intérieur du restaurant a un design de style maison ancienne avec des plafonds hauts et de grosses poutres. Dans cet espace détendu, vous pouvez passer un moment de luxe à déguster le soba en silence. Depuis les fenêtres, vous pouvez profiter de la vue des montagnes verdoyantes, créant un espace de guérison loin du tumulte urbain.
'Soba Fait à la Main à Dix Partes - Soba Dokoro You' ne cherche pas le profit, mais est un lieu pour ceux qui aiment purement le soba. Cette dévotion produit une excellence suprême que tout amateur de soba doit goûter au moins une fois. Lors de votre visite à Gifu, ne manquez pas de découvrir la véritable attraction du soba fait à la main dans ce trésor caché.