Restaurant de sushis • 328-11 Minari, Okuizumo, Nita District, Shimane 699-1511, Japon
Kagematsu-en, situé du côté de la mer du Japon dans la préfecture de Shimane, est un célèbre restaurant offrant un délicieux sushi mettant en valeur les ingrédients locaux. La compétence experte du propriétaire et la fraîcheur imbattable des produits de la mer créent une saveur qui captive ses visiteurs.
La saveur de la mer du Japon, qui se distingue de celle de l'océan Pacifique, est la source de l'attrait de Kagematsu-en. Dans une atmosphère parfumée par la marée, vous pourrez apprécier l'équilibre entre la délicieuse saveur de l'ingrédient principal et le riz vinaigré. Le sushi de maquereau grillé est généreux en volume avec un goût croustillant et savoureux de style teriyaki.
À Kagematsu-en, vous trouverez également des plats utilisant des ingrédients locaux. Le riz vinaigré préparé avec du riz de la région d'Inada a un arôme exceptionnel. De plus, chaque plat utilisant la viande Wagyu d'Izumo, ainsi que les produits de la mer frais capturés dans la mer du Japon, concentre la saveur de cette région.
La philosophie de ce restaurant est de mettre en valeur au maximum les qualités des ingrédients. Parfois avec une touche d'ingéniosité et parfois avec une démonstration complète des compétences traditionnelles, l'attrait des ingrédients est mis en valeur. La saveur qui transmet le changement des saisons deviendra certainement le meilleur souvenir de votre voyage.
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