Nichée à l'écart de l'agitation de Ginza, Ju-an est un bar à sushi caché qui fusionne habilement techniques traditionnelles et approche moderne, continuant de séduire les amateurs de sushi. Le riz au vinaigre rouge et l'harmonie exquise des fruits de mer de saison soigneusement sélectionnés créent un délice dansant sur le palais.
À l'instant où vous pénétrez dans l'établissement, une atmosphère silencieuse se dévoile. Le deuxième étage dispose de semi-privés, parfaits pour des dîners intimes ou des affaires. Le comptoir permet de voir de près le savoir-faire des artisans. Le système pour appeler le personnel à l'aide d'une cloche manuelle pourrait être amélioré, mais cela fait partie du caractère unique de Ju-an.
Non seulement le dîner, mais les déjeuners sont également incontournables. Pour le prix surprenant de 1000 yens, vous pouvez déguster un bol avec des petits plats et une soupe miso en set déjeuner. Je recommande particulièrement le "Barachirashi". Bien qu'à un prix abordable, c'est un plat rempli de la technique et de l'âme de Ju-an.
Le charme de Ju-an ne se limite pas à de délicieux sushis. Le propriétaire charmant et aimable présente parfois des performances de guitare en direct. Passer des moments amusants au-delà de la nourriture, comme chanter avec les clients, est une attraction spéciale unique à Ju-an.
Ju-an n'est pas simplement un bar à sushi. C'est un espace unique où tradition et innovation, technique et âme, nourriture et musique se rejoignent. Lors de votre visite à Ginza, pourquoi ne pas passer un moment spécial dans ce trésor caché ? Cela ajoutera sans aucun doute une nouvelle page à votre expérience de sushi.