À quelques minutes à pied du centre de Nara, dans un coin tranquille d'une rue résidentielle, se dresse discrètement le Tsuruyoshi. Ce petit restaurant traditionnel est un véritable joyau caché où l'on peut déguster une cuisine de Kaga authentique préparée par le chef originaire de Kanazawa.
Ce qui fait tout le charme de notre restaurant, ce sont les plats de Kaga d'exception préparés par un chef originaire de Kanazawa et ayant acquis une longue expérience. Un bouillon parfumé, des techniques raffinées pour faire ressortir la saveur des ingrédients, des idées innovantes intégrant les saveurs de saison, tout cela incarne la quintessence de Kanazawa. Le menu est renouvelé chaque mois pour mettre en valeur les ingrédients de saison.
L'intérieur du restaurant, entouré de charmants motifs et d'objets anciens, donne l'impression de remonter le temps dans une auberge de l'époque d'Edo. On y ressent l'aisance et l'élégance en harmonie avec la philosophie culinaire du chef, et la notion d'hospitalité basée sur le concept de l'unicité de chaque rencontre est omniprésente.
Des menus kaiseki sont disponibles à partir de quelques milliers de yens jusqu'à une vingtaine de milliers de yens. Chaque plat soigneusement choisi par le chef permet de savourer pleinement les ingrédients de saison, avec des poteries délicates, des arômes naturels émanant des ingrédients, et une parfaite harmonie des saveurs avec les sakés locaux de Nara et autres sakés japonais, permettant ainsi de profiter d'une expérience luxueuse à travers les cinq sens. La valeur perçue est bien supérieure au prix, voilà tout le charme de ce restaurant renommé.
Le Tsuruyoshi, où l'on ressent pleinement le prestige d'un établissement ancien et le savoir-faire authentique, est également recommandé comme un endroit pour créer des souvenirs spéciaux lors d'un voyage à Nara. Ce restaurant traditionnel, apprécié des habitants locaux et des connaisseurs, vous permet de savourer à des prix raisonnables des plaisirs gustatifs de niveau Michelin.
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