Restaurant japonais • 49 Kuramakibunechō, Sakyo Ward, Kyoto, 601-1112, Japon
Kifune est situé au pied du mont Kurama à Kyoto, un village de guérison entouré d'une rivière claire et de montagnes verdoyantes. Pour échapper à la chaleur estivale, la tradition de dégustation de plats dans les restaurants en bord de rivière appelés "kawadoko" perdure.
La véritable beauté du kawadoko à Kifune réside dans son ambiance particulière. Les kawadokos en cyprès se succèdent le long de la rivière, recouverts par les arbres. Les parfums de cèdre et le murmure du ruisseau apportent une guérison à l'esprit, permettant de ressentir pleinement l'écoulement du temps.
On est captivé par la variété des plats. Vous pourrez savourer de délicieuses spécialités telles que la truite grillée au sel, la carpe lavée, des plats de légumes de montagne de saison, reflétant la générosité de la montagne. Chaque plat délicat possède une saveur subtile typique de Kyoto, faisant ressentir la tradition de longue date de l'établissement.
Il est dit que les kawadokos de Kifune ont été créés entre la période Heian et la période de Kamakura. Initialement, il s'agissait de maisons de thé temporaires érigées par des moines bouddhistes lors des festivals. Ils sont devenus populaires parmi le grand public et ont donné naissance à la culture des kawadokos d'aujourd'hui.
Selon le sanctuaire Kifune, les kawadokos sont réputés pour "profiter de la fraîcheur de Kyoto", et sont appréciés comme lieu de villégiature pour échapper à la chaleur estivale de Kyoto. C'est un espace où les habitants de Kyoto peuvent guérir leur esprit et leur corps en toute détente.
L'attrait de Kifune ne se limite pas aux plats raffinés des kawadokos. De nombreux stands vendent également des spécialités telles que la truite grillée au sel et des bonbons. C'est un régal de savourer des collations tout en se promenant.
Parmi les souvenirs, on trouve des sucreries japonaises telles que des monaka, des ohagi, des kakis et des patates douces séchées. Les monakas et les jujubes du magasin de bonbons traditionnel Yatsuhashi sont également recommandés.
Si vous prenez le train, descendez à l'arrêt "Kifuneguchi" du bus de Keihan à 40 minutes de la station "Gion-Shijo" de la ligne principale Keihan. Si vous prenez la voiture, il faut environ 30 minutes depuis l'interconnexion sud de Kyoto sur l'autoroute Meishin, via la route nationale 367.
Les kawadokos sont généralement ouverts de fin avril à début octobre, mais cela varie selon les restaurants, il est donc recommandé de les contacter à l'avance. De plus, en plus des kawadokos, il y a de nombreux sites touristiques tels que les sanctuaires Kifune et Kurama, il faudra donc une demi-journée à une journée entière.
Si vous séjournez dans une auberge, il est pratique d'accéder depuis un hébergement dans la ville de Kyoto. Comme il y en a peu dans la région de Kifune et Kurama, il est prudent de réserver à l'avance.
La meilleure ambiance se trouve fin mai à début juin. La nouvelle verdure est éclatante et la chaleur est encore douce. À partir de juillet
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