Ramen de Yamanota

山の田ラーメン

Restaurant de ramen • Japon, 〒759-6602 Yamaguchi, Shimonoseki, Kamono, ８０５−７

3.2(519 reviews)

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Adapté aux enfants

Le célèbre restaurant de ramen historique de Shimonoseki

"Yamanota Ramen" se tient paisiblement dans un quartier résidentiel légèrement à l'écart du centre de Shimonoseki. Ce restaurant de ramen historique possède plus de 70 ans d'histoire dans cette région, et il est très apprécié par de nombreux clients locaux. Découvrons ensemble le goût et l'ambiance de ce restaurant.

Saveur locale de Yamaguchi

Le ramen de Yamanota se caractérise par sa soupe de porc et sauce soja typique de la préfecture de Yamaguchi. Cette soupe onctueuse est un mélange d'un bouillon de porc savoureux et de la sauce soja de qualité supérieure produite dans la préfecture de Yamaguchi, offrant ainsi une saveur douce et pleine. La couleur de la soupe est d'un ton légèrement grisâtre avec une profondeur de couleur prononcée, donnant une saveur virile très prononcée.

Les nouilles sont des moyennes droites et moelleuses, offrant une texture moelleuse et élastique que l'on peut apprécier. Il est également agréable de pouvoir ajuster la fermeté selon ses préférences. Elles accompagnent parfaitement les tranches épaisses de porc braisé au sommet ainsi que les œufs mijotés à la texture moelleuse.

Une clientèle régulière qui afflue

Le charme de ce restaurant réside non seulement dans son goût, mais aussi dans son ambiance animée. À l'heure du déjeuner, l'établissement est bondé de clients réguliers locaux. À l'intérieur du restaurant, on peut entendre les serveurs crier les commandes et les clients répondre, créant une atmosphère très animée.

Bien que cela puisse paraître chaotique à première vue, les serveurs répondent avec aplomb aux commandes des clients. Le maître et le reste du personnel font preuve d'une agilité impressionnante acquise au fil des années d'expérience.

S'imprégner d'une atmosphère chaleureuse

L'intérieur du restaurant conserve l'aspect traditionnel d'antan tout en offrant un espace rénové et propre. Il est recommandé de s'asseoir au comptoir pour pouvoir observer de près les préparations.

Vous pourrez ainsi ressentir les 70 ans d'histoire du lieu et déguster un bol qui déborde du caractère chaleureux du ramen de Yamaguchi, tout en profitant des sourires radieux du personnel et du maître, véhiculant ainsi la quintessence de la saveur de Yamaguchi. Vous pourrez pleinement savourer les atouts d'un restaurant de ramen historique enraciné dans la région.

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Reviews

4(il y a un mois)

Kuzu Saka

Doux et tendre avec de la sauce soja et des os de porc. Ce n'est peut-être pas suffisant pour ceux qui aiment le kotter. Les nouilles étaient dures, mais la texture était bonne (c'est une question de préférence personnelle). Vous pouvez ajouter de l'ail au goût.

4(il y a 2 semaines)

yuminano ya

Le magasin était propre et le personnel était énergique et offrait un bon service client. J'ai commandé des ramen et du pudding Yamata. Cette fois, j'ai mangé des ramen épicés, alors la prochaine fois, j'aimerais essayer un autre type de ramen.

3(il y a 5 mois)

hito kouchan

Quand j'ai interrogé mes connaissances à Shimonoseki, elles ont toutes répondu que cet endroit était délicieux, c'était donc ma première visite. En tant que fan de ramen à Fukuoka, je pense que la soupe est de style Kurume, ce qui est rare à Yamaguchi. Je pensais qu'il ressemblait au Kennosuke de deuxième génération. La soupe n'était ni trouble ni légère, mais comme vous pouvez le voir sur la photo, elle avait une couleur foncée légèrement grisâtre et une sensation un peu granuleuse, mais même si elle était forte, j'ai pu tout boire. J'ai ajouté de l'œuf à la coque, donc c'était parfait. Je n'ai pas précisé la fermeté des nouilles, et les nouilles étaient des nouilles moyennement épaisses et moelleuses de style Yamaguchi... J'ai été un peu déçu pour ceux qui aiment les nouilles fines, même si la soupe était délicieuse.

4(il y a 4 mois)

その辺のおかん

Arrêté lors d'un événement OVision. Un restaurant de ramen célèbre à Shimonoseki. Arrivez avant 13h00 pour éviter les foules. ●Ramen chashu aux œufs durs ￥1100- ◯Il est 13h00, mais le nombre de clients ne s'arrête pas. Y a-t-il du monde qui vient toutes les minutes ? . ◯Cependant, le service client est fluide. ◯Quand je pensais être descendu de la voiture, je me suis assis sans m'arrêter. Je vérifie combien de personnes descendent de leur voiture à l'intérieur du magasin et je décide où m'asseoir dans les quelques mètres nécessaires aux clients pour arriver au magasin. △C'est bruyant parce qu'ils se crient. Que vous acceptiez ou non cela comme une attraction au magasin. ◯Les commandes et les paiements sont extrêmement rapides, probablement parce qu'ils surveillent de près les clients. De toute façon, je n'ai pas eu le temps d'attendre. △Si vous n'aimez pas être surveillé ou si vous avez l'impression d'être bousculé, arrêtez. ◯Le char siu est épais et copieux. △Durci et ferme, avec une texture et un goût semblables à ceux du porc grillé. △Je pense que cela dépend de vos goûts, mais même si c'était riche, le goût était plus léger qu'il n'y paraissait. Cependant, lorsque je regarde les commentaires des autres, je vois certains commentaires trop forts. Est-ce que ça dépend des jours ? ! △Les nouilles étaient un peu molles. *J'ai un goût pour le Tenka Ippin, riche et ferme.

4(il y a 7 mois)

TKC Yoko

12ème magasin de Hakata Expedition. J'ai quitté Kitakyushu et suis allé à Shimonoseki. Arrivé à 11h13 en semaine. Pas d'attente. Plusieurs personnes dans le magasin. Yamada Ramen pour la première fois en 30 ans. J’avais l’habitude de me gaver d’ensembles à prix réduits pour étudiants. C'était autrefois une entreprise familiale, mais maintenant ils ont déménagé et ont désormais des employés. Quelque chose dans l’atmosphère est différent. J'ai commandé des ramen pour 750 yens. Le bol de riz est prêt en 5 minutes. Ouais. Le goût n'a pas changé du tout. Le prix a augmenté, mais le goût reste le même. Je voulais manger ça. C'est vraiment bien. La soupe et les nouilles sont uniques. Je reviendrai de mon vivant.

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