Restaurant de sushis • 76-1 Higashimachi, Amakusa, Kumamoto 863-0033, Japon
Yako Sushi est une célèbre maison de sushi située à Amakusa, Kumamoto. Dans le petit intérieur avec seulement des sièges au comptoir, les sushis créés par la technique et la connaissance approfondies du chef sont de véritables œuvres d'art.
Utilisant des fruits de mer frais d'Amakusa, chaque bouchée, imprégnée de la passion de l'artisan, capte et ne lâche jamais le cœur du convive.
Une caractéristique de Yako Sushi est le style de dégustation sans sauce soja. Le chef assaisonne en fonction du poisson, utilisant du sel, du jus d'agrumes, du wasabi haché, etc., pour faire ressortir toute la saveur umami et la douceur du poisson.
Cela permet de savourer pleinement les trésors de la mer d'Amakusa. Cela peut sembler inquiétant au début, mais une fois dégusté, vous ne pourrez qu'être conquis par sa délicieuse saveur.
Le charme de Yako Sushi ne réside pas uniquement dans la nourriture. La conversation avec le chef énergique et amusant rend également le repas encore plus agréable.
La conversation avec d'autres clients aux sièges du comptoir est également animée, et vous oublierez sûrement le temps qui passe avec les délicieux sushis et les discussions amusantes.
La réputation de Yako Sushi est largement répandue et il est connu comme l'un des meilleurs restaurants de sushi du Japon. Par conséquent, la réservation est obligatoire. Les week-ends et jours fériés en particulier, il est difficile d'obtenir une réservation, il est donc recommandé de réserver à l'avance.
De plus, le déjeuner est uniquement avec un cours omakase, et à partir de janvier 2023 après la rénovation, il n'y a que des places au comptoir.
Yako Sushi n'est pas simplement un lieu de restauration. C'est un espace spécial où vous pouvez apprécier des sushis pleins de la technique et de l'âme du chef, une conversation agréable, et les trésors de la mer d'Amakusa.
Lors de votre visite à Amakusa, passez un moment de bonheur au Yako Sushi. Cela deviendra sûrement un souvenir inoubliable.