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guaruderico
C'était ma 4ème fois en 6 ans et c'était pour l'anniversaire d'un parent.
J'ai décidé de réessayer cette fois car c'est le restaurant où travaillait le chef (Kora-san) de mon récent favori, Rafinage.
Comme on peut s'y attendre d'un restaurant français authentique et établi de longue date, c'était un restaurant spécial qui possédait les trois qualités : la nourriture, l'hospitalité et l'atmosphère. Nous sommes avant tout heureux que nos invités aient été satisfaits et nous pensons qu'il s'agit d'un restaurant français authentique qui représente le Japon et parfait pour une occasion spéciale.
▪️Cuisine/Goût
Pour 4 personnes, nous avons un plat à 10 000 yens pour 4 personnes, et un surclassement avec viande pour 2 personnes à 2✖️2 000 yens. Accord vin avec champagne 7 800 yens ✖️ 4 personnes, 2 bouteilles d'eau minérale gazeuse ✖️ 1 500 yens plus 10 % de frais de service = 8 070 yens, soit un total de 88 770 yens (prix unitaire 22 193 yens).
Même si c'est le déjeuner, je pense qu'il est tout à fait raisonnable de pouvoir découvrir la cuisine, le service et l'atmosphère authentiques de Grand Maison pour un peu moins de 20 000 yens.
"Amuser"
*Madeleine à l'olive de Tajasca (olive noire)
Bouchée à l'arôme de beurre
* Smoothie calamars, funouille et tomates fruits
La douceur des tomates aux fruits et la légère acidité combinées aux calamars sont extrêmement délicieuses.
"Apéritif"
Thème asperges blanches
*Pavaroa Hassaku et mimolette en forme de mimosa
La mousse d'asperges blanches est exquise. Excellente combinaison avec des pétoncles
*Asperges blanches bouillies avec sauce hollandaise
Savourez la sauce aigre et la texture copieuse propre aux asperges blanches.
"Principal"
*Poissons : roti de maquereau espagnol, fleurs de colza et velouté de palourdes, condimon de jambon de porc Iverico
Le maquereau parfaitement grillé est agrémenté de porc ibérique salé. C'est aussi l'ultime
*Viande : aiguillette de filet de bœuf Joshu, ballotine de poulet aux herbes
En coupant finement le bœuf, les textures crues et grillées ressortent. La texture croquante des pommes de terre et des oignons est rehaussée par juste ce qu’il faut d’assaisonnement. C'est génial qu'il ne s'agisse pas seulement d'un rôti de bœuf.
Lorsque j'ai demandé à mon compagnon de goûter le poulet, j'ai constaté que la texture moelleuse du poulet se mélangeait bien avec la douce saveur de la sauce.
"dessert"
* Chocolat Coulomb au parfum fève tonka, sorbet griot cassis
Une combinaison classique qui se marie bien avec le chocolat riche et élégant et la riche acidité du cassis.
Les friandises finales du thé peuvent être librement sélectionnées dans une boîte en forme de boîte à bijoux (lecan). Une grande variété de douceurs au thé telles que macarons, gelées, galettes et chocolats sont alignées comme des bijoux et sont à la fois belles et délicieuses.
La saveur des grains de café à la fin est entièrement extraite et a une saveur riche.
De plus, avec du champagne et des accords vins, vous pourrez boire un peu du vin sélectionné par le restaurant pour accompagner votre repas, afin de profiter du mariage propre à la cuisine française. Si vous pouvez boire de l'alcool, vous devez absolument commander l'ensemble. Cela vaut plus que le prix.
▪️Service/Ambiance
L'événement est passionnant, les participants se réunissant dans le bâtiment traditionnel Art nouveau au troisième sous-sol et se dirigeant vers le hall du deuxième sous-sol.
L'attention portée aux détails et à la présentation qui sont propres aux anniversaires sont appropriées pour Grand Maison et vous feront penser : « Je suis content d'avoir choisi cet endroit ».
Les explications sont approfondies et le service ponctuel du vin et de l'eau minérale est typique d'un restaurant haut de gamme.
Situé dans le bâtiment Mikimoto face à Ginza Chuo-dori, ce restaurant est fortement recommandé pour les occasions spéciales.
#ようこ
Depuis sa création en 1974, c'est l'un des principaux restaurants français de Ginza.
La bien-aimée « Ginza Lecan »❤︎
Le nom du magasin signifie « boîte à bijoux » en français.
Dans un espace sophistiqué et luxueux
J'ai fêté mes 30 ans ! !
Après un toast au champagne, place à l'accordage.
Grande capacité à suggérer des vins qui accompagnent bien les plats
Il avait le goût divin de la cuisine française de première classe.
(Pour ceux qui n'aiment pas l'alcool,
Nous proposons également des accords sans alcool ! )
Tous les plats étaient délicats, beaux et absolument délicieux.
Améliorez votre viande principale avec du bœuf Joshu !
Ils m'ont même offert une assiette d'anniversaire en guise de surprise.
C'était vraiment le meilleur anniversaire !
◼︎Ce que vous avez commandé
Amusant : madeleine aux olives Tajasca
Rillettes de canard et mousse d'oignons frais
Entrée : Asperges blanches
Poisson : maquereau
Viande : bœuf Joshu
Désert : Chocolat
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Yoko Kawamura (@yoko_kawamura_)
もざかな
À 1 minute à pied de la sortie A9 de la gare de Ginza.
Il est situé au sous-sol du bâtiment Mikimoto.
Il y a une réceptionniste à l'entrée, et vous descendez au sous-sol avec l'ascenseur.
Ce jour-là, j'ai commandé le menu du déjeuner pour 16 000 yens.
J'ai fait une réservation en ligne pour Tabelog à l'avance.
D'habitude, je mange français seul, mais ce restaurant n'autorisait pas les invités seuls, alors j'y suis allé avec une soirée entre filles.
[Le contenu des cours]
◾️Madeleine aux olives de Tajasca
Une madeleine aux olives noires.
◾️Maïs brûlé
Il y a une sauce aromatisée à la cannelle cachée en dessous.
◾️Foie gras
Foie gras de canard enrobé de brioche
composition de figues
Il apporte le morceau non coupé à table et vous le montre.
Bonne performance. De plus, il ajuste même la luminosité de la lumière en supposant que vous preniez des photos.
~Voici le pain et le beurre~
• Seau allongé
•pain de seigle
Beurre fermenté (beurre salé)
Le sel est incorporé au beurre et la texture ressemble à des morceaux de sel.
Le meilleur, c'est que le pain est chaud ! !
Ils ont au total 5 types de pain à disposition.
•Brioche
• Du pain aux noix
• Seau carré
Ces trois éléments ne sortiront que si vous les remplissez.
La brioche est croustillante et moelleuse, et le pain sucré au beurre est très délicieux, alors assurez-vous d'en avoir une seconde portion !
Ce pain était le plus délicieux du plat. .
◾️Daurade
Bar d'Ikejime
Avec pasteurisation naturelle et diverses conditions
A manger avec 3 types de sauce.
•Jaune d'oeuf et beurre clarifié + herbes
•Sauce tomates séchées
•Sauce tapenade (frit de capucine)
◾️Cerf Ezo
Cerf d'Ezo grillé enrobé de sel
Jus parfumé au Genièvre
Les bulles sont parfumées au varech.
La garniture est du oud
◾️Chocolat Blanc
Soupe Earl Grey Chocolat Blanc Rose
Fondant au chocolat blanc.
Un léger parfum de rose.
~Thé après le repas~
Vous pouvez choisir parmi 3 types
◾️Mangue
Mangue Miyazaki, citronnelle, céleri, verveine peppa, pina colada
→Je n'aimais pas la mangue ni la pina colada, alors quand je leur en ai parlé, ils l'ont remplacée par une alternative même si c'était le même jour. .
merci beaucoup.
Fondant au chocolat
glace au cassis
biscuits aux baies et au cacao
~Voici la boîte de friandises pour les amuse-gueules~
Et à la fin, ils m'ont donné une glace !
Ce n'est pas seulement que le contenu du cours est très délicieux.
L'ambiance et la performance du magasin,
Surtout, j'ai été choqué par la qualité du pain.
おかおかま
Lecan, le roi de la cuisine française japonaise, est installé dans le bâtiment Mikimoto à Ginza depuis 50 ans.
Étonnamment, c'est mon premier restaurant Michelin.
Typique de la cuisine française classique, légumes de saison sautés (délicieux), marinière douce de daurade et crustacés et roti d'agneau. Tout est magnifique et fait bon usage des matériaux. Personnellement, je pense que la sauce roti d'agneau est un peu trop épaisse.
Pour le dessert, comme le nom du magasin l'indique, vous pouvez vous procurer des friandises dans une boîte à bijoux. Après tout, c'est un plat français appelé Sui.
A U
Le déjeuner est généralement d'un bon rapport qualité-prix. Le service est impeccable, aussi confortable qu'Okura. Le goût reflète le travail soigné, la qualité des ingrédients et le haut niveau technique. En hiver, on y trouve du thon rouge, de l'agneau et de la lotte, et des fromages comme le Mont d'Or sont merveilleusement affinés. La livraison s'est déroulée sans stress et très fluide. Pour le dessert, je l'ai remplacé par du fromage ! ! ! ! Je suis impressionné. Pourtant, le coffret à bijoux est un service généreux qui apparaît. J'ai également reçu trois morceaux de pain et, même si je pensais avoir choisi un plat léger, je me suis retrouvé avec pas mal de pain. J'ai été surpris de voir à quel point la facture était gentille. Une boutique qui existe depuis 50 ans et qui continue d'évoluer tout en étant soucieuse de votre budget. Je ai été impressionné. La carte change tous les deux mois. Vous pouvez également utiliser des chèques-cadeaux par carte de crédit pour le paiement ! ! ! Un super magasin à tous points de vue. J'aimerais vous rendre visite la prochaine fois au printemps. Le rafinage a certainement un excellent rapport coût-performance, est-ce du lecanisme ? ?