Reviews
pooh Aki
Je n’arrive pas à croire qu’il existe une cuisine chinoise aussi délicieuse près du centre médical de la Croix-Rouge japonaise à Hiroo !
L'accès est un peu difficile, mais prenez un bus depuis Shibuya et marchez environ 3 minutes depuis l'arrêt de bus.
Dans un intérieur calme et chic,
Parfait pour une soirée entre filles ou un rendez-vous.
Ce jour-là, j'ai suivi le « Cours de chinois Shunsai » avec un ami pour un déjeuner quelque peu luxueux.
Des plats préparés avec des ingrédients soigneusement sélectionnés, à partir d'ingrédients de la préfecture de Kagoshima et de légumes de Kamakura. De plus, il est sans additif.
C'est à la fois sain et délicieux !
Bien qu'il soit chinois, il contient des éléments japonais et c'était un plat délicieux que je n'avais jamais goûté auparavant.
Cliquez ici pour le menu du cours.
・Viande cantonaise
・Poulet cuit à la vapeur
Vous pouvez choisir parmi trois types de sauce, et j'ai choisi le poulet à la bave.
・2 types de dim sum (Gomoku shumai, xiao long bao)
・Porc braisé aigre-doux au vinaigre noir
・Nouilles Dandan riches au sésame (sésame blanc fait maison)
・Desserts de saison
Glace au vin Monaka et Shaoxing.
Puisque nous étions assis au comptoir, chaque plat était expliqué en détail, ce qui en faisait une expérience délicieuse et agréable.
Pour le dîner, on dit que la fondue est célèbre.
La prochaine fois, je dois organiser une soirée entre filles pour manger une fondue !
J'ai décidé de revenir.
トロピカル
Mon bon ami adore Kamakura.
On dit qu’il utilise beaucoup de légumes Kamakura.
Je suis allée dans ce magasin avec toi.
Vous pouvez marcher depuis la gare de Hiroo, mais
Si vous êtes inquiet, il y a également des bus depuis les gares d'Ebisu et de Shibuya.
Un magasin élégant en béton.
Les attentes sont élevées.
J'ai demandé le « Set spécial pharmaceutique Zen Dandanmen » pour le déjeuner uniquement que je voulais essayer.
Très beaux légumes Kamakura.
Quand je l'ai mangé, il avait un goût légèrement sucré et riche.
Les nouilles et la soupe épaisse se mélangent bien,
Je pense que c'est plutôt délicieux en ce moment au moment où j'écris ceci.
J'ai hâte d'en manger à nouveau.
Il est également excellent servi avec une soupe sur du riz.
Le chef Toguchida était autrefois chef de cuisine dans un restaurant japonais créatif à Ginza.
Sur le comptoir se trouvent des bouteilles de miel domestique fait maison et du sirop à base de guêpe et d'autres ingrédients de haute qualité.
Chaque type de saké a un effet bénéfique sur le corps, il est donc courant que les clients qui viennent boire du saké médicinal au comptoir.
Une boutique très intelligente.
C'est bien d'avoir une cachette.
Je veux manger de délicieux plats médicinaux pour mon corps.
Je pensais que c'était un magasin.
madam yuukan
Un restaurant chinois caché juste en face de Hiroo Garden Hills.
Ce que j'ai reçu, c'est le dîner spécial de Shion.
6 000 yens Bravo avec Garden Hills en arrière-plan ♪
Salade chinoise à l'Hiramasa de Nagasaki
C'est enveloppé dans de l'avocat.
À l’intérieur se trouvent des légumes-racines Kamakura et des garnitures tobiko.
La sauce soja à l'huile d'ail et les noix de cajou grillées sont parfumées.
Un petit bol rempli de temps, d'efforts et de délices.
Le highball de Yamazaki.
Oeuf de caille poivre, cream cheese et mentaiko,
Porc braisé aigre-doux au vinaigre noir avec sauce à la confiture de prunes.
Même si je n'aime pas les poivrons, je loue vivement ce délice !
C'est complètement différent de tous les plats chinois que j'ai mangés auparavant, chaque article ayant son propre caractère.
Vous pouvez choisir la sauce pour le poulet vapeur de Kagoshima et la salade de légumes Kamakura.
J'ai choisi le poulet bave.
Mes amis sont des poules
Le poulet cuit à la vapeur est un régal.
Soupe médicinale au thé oolong noir
(Citrouille, soupe chaude, aileron de requin, sésame et rasaki mariné)
Il n’y a aucun goût médicinal, mais plutôt une soupe exquise.
Crêpe à la farine de riz (au chalumeau de vinaigre noir, crevettes et pousses de bambou)
Un article incontournable dans le quartier chinois d'Hawaï.
À bien y penser, je ne l'ai probablement jamais vu au Japon !
C'était vraiment délicieux et mon ami qui l'a essayé pour la première fois l'a également aimé.
La daurade rouge entière est originaire de Nagasaki.
C'est tellement grand une fois agrandi.
Cuit instantanément à la vapeur à 120℃, sauce soja aromatisée, huile d'oignon vert, betteraves tourbillonnées,
Champignons Maitake, citrouille au beurre de cacahuète et beaucoup de légumes.
Mon mochi aux radis préféré ♥️
Ça fait longtemps que je n'en ai pas mangé, je suis tellement contente
Enfin, des nouilles Dandan de petite taille
Les graines de sésame sont torréfiées et la sauce soja est la clé.
Pour le déjeuner, vous pouvez le manger seul.
C'est riche mais pas écrasant, c'est le meilleur.
Le dessert est riche en miel d'abeilles japonaises.
Délicieuse cuisine chinoise, j'ai envie d'en manger à nouveau !
kajuboh OK
À environ 10 minutes à pied de Hiroo.
Situé en face de la rue Nisseki et de la forêt du jardin Hiroo.
Il semble qu'Ebisu et Aoyama soient également à proximité, mais nous avons décidé de marcher depuis Omotesando pendant environ 15 minutes.
"SION chinois moderne"
Cuisine chinoise moderne créée par le chef Toguchida, chef de cuisine d'un restaurant japonais créatif à Ginza et ayant travaillé dans de célèbres restaurants chinois.
C'est une boutique populaire.
L'intérieur du magasin est faiblement éclairé.
Sièges de comptoir de bar adultes et élégants
Il y a des tables élégantes en béton blanc apparent et des chambres semi-privées offrant un sentiment d'intimité.
Le BGM était un chant jazz et Nat King Cole jouait tranquillement.
Il existe une vision du monde adulte ♬
La nourriture est inspirée de la fondue chinoise créative qui incorpore l'essence du Japon, et je pensais qu'il s'agirait principalement de plats, mais ils proposent également des options à la carte.
Je l'ai reçu pour commémorer l'ouverture.
Dîner spécial SION 8 000 yens (boissons non incluses)
Présentation maintenant !
~Tempura de printemps~
・Fukinoto (légumes Kamakura) cultivés biologiquement
・ Fougère germée (Kagoshima)
Servi avec un mélange de sel chinois
Ils sont très pointilleux sur les légumes qu'ils utilisent et utilisent des légumes de Kamakura et des légumes cultivés sur place à Kagoshima.
~ Plateau d'apéritif médaillé d'or au concours mondial ~
・Oeuf de caille enveloppé dans du fromage mentaiko
L'enrobage de poivre avec du fromage à la crème et du mentaiko est vraiment délicieux.
・Moulage du crabe des neiges Kinugasatake
Un chef-d'œuvre avec une belle apparence et une texture qui éclate en bouche.
・Foie blanc de poulet Satsuma mariné au saké rouge
Il est trempé dans du saké rouge pendant 3 jours puis cuit à basse température, ce qui lui confère une belle saveur et une texture fondante.
Cet apéritif a été créé sous la supervision du chef et propriétaire du Yakitori x Chinese Roppongi Suzune, un célèbre restaurant de Roppongi qui a remporté une médaille d'or au Concours mondial de cuisine chinoise.
Il s'agit d'un apéritif magnifiquement arrangé par le propriétaire et chef du « SION » Toguchida.
Je suis amoureuse de ce merveilleux résultat !
・Plat spécial du chef Deda : porc noir grillé au charbon de bois à la cantonaise de Kagoshima
La propagation du goût et de l'arôme après la mise en bouche est irrésistible.
・Poulet cuit à la vapeur de Kagoshima et salade de légumes Kamakura
Le fameux dressing de SION ! Beaucoup de truffes ~Vinaigrette aux truffes au vinaigre noir~
Une salade saine, délicieuse et luxueuse.
・Plats cantonais célèbres : poisson frais du jour et légumes de Kamakura cuits à la vapeur dans une sauce soja aromatique
Même les légumes saupoudrés sur le sébaste sont délicieux.
・W Soupe en céramique d'aileron de requin d'eau blanche riche en collagène
Un plat avec une sensation luxueuse de collagène à chaque bouchée.
・Pain chinois cuit à la vapeur
Nous avons mangé beaucoup de pain cuit à la vapeur et de soupe aux ailerons de requin, moelleux et délicieux.
・Nouilles cuites à la vapeur... Nouilles chinoises
Quand je lui ai dit que je l'aimais épicé, il a ajouté beaucoup de poivre japonais ! Tellement épicé !
・Panna cotta au saké et au lait de soja - Apiculture maison du père du chef Toguchida. Avec du miel précieux de centaines de fleurs~
Un dessert avec un équilibre parfait entre une riche panna cotta et un délicieux miel !
Chaque plat est soigneusement préparé et merveilleux.
La cuisine chinoise créative créée par le chef Toguchida est
Chaque plat était préparé avec soin et ce fut une série de surprises.
En chemin, une madame habituelle est venue au comptoir et m'a donné divers conseils ^_^
Madame commandait à la carte, mais il semblait qu'elle commandait petit à petit en s'amusant à discuter avec le chef.
En écoutant l’histoire, j’ai réalisé qu’ils avaient de la bière artisanale !
Il semble qu'il y ait eu beaucoup de joie ce jour-là.
Les boissons que nous avons commandées
・Bière pression Kirin Ichiban Shibori
·Citron aigre
·Du vin Shaoxing
Il semblait que l'on pouvait obtenir à volonté pour 2 000 yens.
Je pense que les gens seraient surpris s'ils étaient amenés dans la cachette de Hiroo pour un rendez-vous ou un divertissement.
Il semblerait que ce serait bien de l’utiliser comme surprise.
Cela ne fera certainement pas de mal de connaître une boutique aussi merveilleuse.
À propos, le déjeuner est également disponible.
C'est un magasin spécial dont vous pouvez être fier.
C'était génial !
Sion
Bâtiment Honma 4F, 7-14-6 Minami Aoyama, Minato-ku, Tokyo
よこおさくら
♡*ﾟ¨ﾟ･*:..｡♡*
L'autre jour, je suis allée manger des nouilles Dandan avec une amie ♥︎
Le chef Toguchida, qui était chef de cuisine d'un restaurant japonais créatif à Ginza, a ouvert « SION modern Chinese » à Hiroo sous la direction de Takayuki Iduda du célèbre restaurant « Roppongi Suzune » !
Nous proposons une cuisine chinoise créative sans additifs et composée de beaucoup de légumes Kamakura !
Profitant de notre expérience passée, nous servons une cuisine chinoise douce pour le corps et intégrant des éléments japonais.
Cette fois seulement pour le déjeuner
J'ai reçu un ensemble spécial de nouilles tandan composé de beaucoup de légumes de Kamakura cʱᵘᵕ̈♡
C'était la première fois que j'essayais les nouilles Dandan à base d'ingrédients végétaux, et c'était délicieux.
Le déjeuner coûte 1000 yens pour ce volume !
Meilleur rapport qualité-prix. Mon ami aime la nourriture épicée, alors il a ajouté de l'huile de piment !
C'est une boutique cachée avec une super ambiance !
Cette fois la nuit
Je veux essayer le cours de fondue médicinale◌⑅⃝*